2批次食品检出农兽药残留问题，分别为上海吉鹤商贸有限公司销售的上海青（普通白菜），毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；上海市崇明县庆幸咸菜商店销售的土鸡蛋，多西环素不符合食品安全国家标准规定。
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，毒死蜱在叶菜类蔬菜（芹菜除外）中的最大残留限量值为0.02mg/kg。毒死蜱超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量值以下。
多西环素是一种四环素类药物，一般用于治疗衣原体、支原体感染。《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1-2022）中规定，鸡蛋中最高残留限量为10μg/kg。鸡蛋中多西环素超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。食用多西环素超标的食品，可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
还有1批次食品检出食品添加剂使用问题，为河北美杉农业有限公司销售的标称沈阳市苏家屯区星火食品厂生产的玉米淀粉，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，食用淀粉中二氧化硫残留量不得超过0.03g/kg，淀粉中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产过程企业为了改善产品色泽而超量使用二氧化硫；也可能是使用时不计量或计量不准确；还可能是由于使用传统工艺硫磺熏蒸漂白或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。
此外，还有1批次食品检出质量指标问题，为上海戬浜供销有限公司杂货门市部销售的标称新蔡易厨食品有限公司生产的白砂糖（分装），色值不符合食品安全国家标准规定。
色值是食糖的品质指标之一，是白砂糖、绵白糖、冰糖等质量等级划分的主要依据之一，它主要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。国家标准和行业推荐产品标准等都对其对应产品的色值进行了规定，并作为划分质量等级的主要依据之一。《白砂糖》（GB/T 317-2018）中规定，一级白砂糖色值不得超过150IU。色值超标的原因，可能是生产经营企业关键工艺控制不当、食糖储运条件不佳等。
对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 备注 |
| 1 | 沈阳市苏家屯区星火食品厂 | 辽宁省沈阳市苏家屯区玫瑰街103-1号 | 河北美杉农业有限公司 | 河北省衡水市武邑县武邑镇吕庄村北500米路东（大仓地址：浦东新区航头镇航启路18号） | 玉米淀粉 | 400克/袋 | 图案 | 2024-06-01 | 二氧化硫残留量║0.0796g/kg║≤0.03g/kg | 淀粉及淀粉制品 | 网店平台：美菜网（大仓） |
| 2 | 新蔡易厨食品有限公司 | 新蔡县产业集聚区民主路中段西侧 | 上海戬浜供销有限公司杂货门市部 | 嘉定区马陆镇嘉戬支路195号 | 白砂糖（分装） | 408克/袋 | 鲜之坊和图形 | 2024-07-02 | 色值║194IU║≤150IU | 食糖 | / |
| 3 | / | / | 上海吉鹤商贸有限公司 | 上海市浦东新区航头镇下沙西街181号二楼 | 上海青（普通白菜） | / | / | 2024-11-05(购进日期) | 毒死蜱║0.083mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | “你点我检”专项 |
| 4 | / | / | 上海市崇明县庆幸咸菜商店 | 上海市崇明县城桥镇北门路279号（兴桥农贸市场摊位） | 土鸡蛋 | / | / | 2024-10-31（购进日期） | 多西环素║89.5μg/kg║≤10μg/kg | 食用农产品 | “你点我检”专项 |
（来源：上海市市场监督管理局）
相关报道：上海市市场监督管理局2025年第9期省级食品安全抽检信息
淀粉及淀粉制品监督抽检信息（不合格）.xls
食糖监督抽检信息（不合格）.xls
食用农产品监督抽检信息（不合格）.xls
