为进一步规范农村集体聚餐食品安全管理，压紧压实属地监管责任，提升农村食品安全风险防控能力，敦煌市市场监督管理局于3月26日组织召开农村集体聚餐“一专三员”专题培训约谈会。各镇市场监督管理所监管人员、食品安全专干、协管员、信息员等70余人参加会议。
一是聚焦APP备案，提升管理效能。会议重点围绕农村集体聚餐智慧化监管展开培训。市市场监督管理局工作人员详细讲解了“甘肃省农村集体聚餐备案APP”的操作流程，要求各镇“一专三员”严格落实聚餐活动事前备案制度，指导协管员熟练应用“农村集体聚餐备案APP”，准确在线填报聚餐时间、地点、人数、菜单及厨师资质等信息，实现备案流程“掌上办、即时审”，极大地提升了农村集体聚餐管理效率。
二是强化现场指导，筑牢食品安全防线。会议明确要求，各镇“一专三员”要严格落实农村集体聚餐现场检查职责，按照聚餐规模大小实行分类指导。对加工场所环境卫生、食材采购贮存、餐饮具消毒、厨师健康证明等关键环节进行实地核查，对高风险菜品（如野生菌、四季豆等）进行重点提示和风险预警。在聚餐过程中，信息员需动态跟踪留样制度执行情况，督促承办者严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求提供餐饮服务，坚决防止交叉污染等食品安全问题发生。
三是规范信息报送，完善应急机制。针对农村集体聚餐信息报送不及时、不准确的问题，会议要求各镇强化农村集体聚餐的宣传工作，举办者和承办者提前3日将集体聚餐信息报所在村组食品协管员，协管员及时进行现场指导并通过APP进行上报备案，通知所在地监管所实施审核，并对现场检查发现的问题即时拍照上报。严格执行“双登记一培训”“双报告一到位”“双考评一保障”长效机制，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全。
四是强化属地管理，压实主体责任。会议强调，各镇食品安全专干、各村食品安全协管员既是本镇、本村的食品安全信息员，也是食品安全的监督员，同时各镇市场监管所农村集体聚餐监管工作人员负有部门监督责任，大家要各负其责，切实履行“备案把关、现场监督、宣传引导”，协同联动共同做好农村集体聚餐食品安全管理。
会后，参训人员纷纷表示，此次培训内容详实、针对性强，尤其是APP备案和现场指导的实操讲解，为日常监管提供了清晰指引。下一步将严格落实会议要求，筑牢农村集体聚餐食品安全防线，保障群众“舌尖上的安全”。
日期：2025-03-27
