3月15日，央视 “3·15”晚会曝光餐饮行业后厨乱象，引发社会广泛关注。为切实保障广大消费者饮食安全，元谋县市场监管局高度重视，迅速响应，立即组织执法力量，针对曝光问题在全县范围内开展餐饮行业专项监督检查。
此次专项检查重点围绕食材储存、加工操作流程、进货台账、食品保质期以及食品加工操作间的卫生状况等关键环节。执法人员深入各类餐饮服务单位，尤其是曝光的类似连锁餐饮门店、网红餐厅及学校周边餐饮场所，进行全面细致排查。在检查过程中，严格督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，要求其严格执行食品原料采购索证索票、进货查验记录制度，确保食材来源可追溯；规范食品加工制作行为，严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，杜绝使用过期、变质食品原料，严禁加工制作过程中的交叉污染；加强餐饮具清洗消毒，确保餐饮具符合卫生标准；保持食品加工操作间环境整洁卫生，完善防蝇、防鼠、防尘等设施设备。
截至目前，共出动执法人员60余人次，检查餐饮服务单位200余家次。从检查情况来看，大部分餐饮服务单位能够遵守食品安全相关法律法规，但仍有个别单位存在食材储存不规范、环境卫生差等问题。针对发现的问题，执法人员当场提出整改要求，责令限期整改，并将对整改情况进行跟踪复查，确保问题整改到位。
下一步，元谋县市场监管局将以此次专项检查为契机，进一步加大对餐饮行业的日常监管力度，建立健全长效监管机制，持续开展“回头看”行动，巩固整治成果；加强食品安全法律法规宣传教育，提高餐饮服务提供者的食品安全意识和责任意识；鼓励消费者积极参与食品安全监督，畅通投诉举报渠道，形成食品安全社会共治格局，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
日期：2025-03-23
