当今时代，首发经济作为新兴经济形态，正以强劲之势推动消费端扩容提质、驱动生产端转型升级，成为激发消费潜能、提振市场活力的关键力量。从北京大力改造传统商圈以吸引各类首发活动，到成都频繁举办首发首展首秀成为中西部首店第一城，再到县域小城连锁品牌与本土特色消费品牌蓬勃发展，不同城市在首发经济的赛道上展现出独特魅力。这一经济形态凭借创新性、引领性、带动性和集聚性，不仅成为创新的检验机制与供求匹配的桥梁，更是推动国家消费与产业创新升级、实现高质量发展的重要路径。
当下，餐饮行业处于快速变革的关键时期，新趋势、新热点层出不穷。北京，作为我国的政治、文化与经济重镇，其餐饮市场的发展动向备受关注。2025年9月10-12日，第十五届北京国际餐饮业供应链（秋季）展览会于中国国际展览中心顺义馆盛大开幕。此次展会积极顺应首发经济的发展趋势，精心整合行业前沿产品与创新理念，紧密贴合餐饮界热门趋势。展会特别设立了首发首创展区，汇聚全球餐饮供应链创新力量，精心整合行业前沿产品与创新理念，紧密贴合餐饮界热门趋势，深度融合餐饮热点新闻与北京当地餐饮政策，为从业者提供了把握市场机遇的优质平台，也为消费者带来全新餐饮体验，诸多亮点备受期待。
紧扣当下热点，展现餐饮新潮流
近年来，预制菜无疑是餐饮行业中最热门的赛道之一。随着生活节奏的加快，消费者对于方便快捷又不失美味的食品需求日益旺盛。据红餐产业研究院预测，2024年餐饮食材市场规模将达到惊人的1.88万亿元，同比增长9.9%，其中预制菜更是凭借其独特优势，在市场中乘风破浪。
本次北京餐博会敏锐地捕捉到了这一热点，专门设立了预制菜专区。一大批全国餐饮行业知名龙头企业纷纷携自家的预制菜产品亮相，从家常菜品到精致佳肴，种类繁多，让人目不暇接。这不仅为消费者提供了更多元化的选择，也为餐饮企业在菜品创新、供应链优化等方面提供了新的思路与合作机会。
与此同时，健康饮食的热潮也在餐饮界持续升温。消费者越来越注重食品的营养成分、食材来源以及加工方式。展会现场，众多主打绿色、有机、低糖、低脂的餐饮产品吸引了大量观众驻足。一些企业推出的以新鲜有机蔬菜为原料的轻食产品，或是采用传统工艺与现代科技结合，减少食品添加剂使用的调味品，都成为了展会的热门关注点。这反映出餐饮行业正朝着更加健康、可持续的方向发展，以满足消费者不断升级的健康需求。
响应北京政策，助力行业高质量发展
为了推动北京餐饮业的高质量发展，加快打造国际美食之都，北京市政府出台了一系列支持政策。市商务局会同8部门联合印发了《推动北京餐饮业高质量发展 加快打造国际美食之都行动方案》，随后又发布了《关于推动北京餐饮业高质量发展支持政策的通知》。这些政策从多个方面为餐饮企业提供了有力支持。
在支持创建特色餐饮聚集街区方面，鼓励品质化、特色化、国际化餐饮聚集区的培育建设和升级改造，对符合条件的街区项目按审定实际投资额给予不超过100万元的一次性奖励。这一政策旨在打造更多具有北京特色、吸引国内外游客的餐饮地标。而在鼓励餐饮+文旅体融合发展上，对在公园、等级景区、公共体育场馆、演出场所、博物馆等新开设的餐厅，每个给予10万元一次性奖励，每个企业奖励上限100万元。这无疑为餐饮企业拓展经营场景、实现多元化发展提供了良好契机。此外，对于餐饮门店提质升级，也根据审定实际投资额分档给予相应的一次性奖励，助力餐饮企业提升硬件设施与服务水平。
本次餐饮展积极响应这些政策，为餐饮企业搭建了一个展示与交流的平台，促进企业在政策引导下实现创新发展。例如，一些参展企业展示了如何将北京的传统文化元素融入餐饮空间设计，打造具有文化特色的餐厅，契合了打造特色餐饮聚集街区的政策方向；还有企业展示了与文旅场所合作推出的特色餐饮套餐，探索餐饮+文旅融合的新模式。
展会亮点纷呈，引领行业前行
此次北京餐饮展规模宏大，现场除了前面提到的预制菜、健康饮食相关展区外，还设有火锅、烧烤、包装等多个主题展区，涵盖了餐饮产业链的各个环节。参展企业所展示的产品和服务，从食材采购、加工制作到餐饮服务的全过程，应有尽有。
展会期间，还举办了多场行业论坛和主题活动。邀请了业内专家、学者和企业家共同探讨餐饮行业的发展趋势、分享成功经验以及解读最新政策。
北京餐饮展不仅是一场餐饮行业的盛会，更是一个洞察行业趋势、把握政策机遇的重要窗口。无论是预制菜的火热发展、首发经济的大力推动，还是北京当地餐饮政策的大力扶持，都在展会中得到了充分的体现。对于餐饮从业者而言，参加此次展会，无疑是一次了解行业动态、寻求合作机会、实现企业发展的绝佳契机。相信在行业趋势与政策的双重推动下，北京乃至全国的餐饮行业将迎来更加辉煌的明天！
日期：2025-03-24
