由国家奶业科技创新联盟和国家乳制品质量检验检测中心共同指导，食品伙伴网主办，内蒙古伊利实业集团股份有限公司和内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司联合主办的“2025（第六届）乳及乳制品检测与控制技术交流会暨第三届中国乳品创新技术论坛”于2025年3月20日，在呼和浩特盛大开幕。
智慧检测，新质赋能，共促乳品产业新发展
本次交流会邀请了全国近40位行业专家，共设一个主会场，六个分会场，将同参会代表分享乳及乳制品检测控制技术，探讨先进的行业技术，展望乳及乳制品检测行业的未来与发展，为乳品行业发展搭建了专业交流平台，会后将到伊利智慧健康谷和蒙牛乳业六期工厂参观交流。
在所有行业同仁的大力支持下，近半年精心准备的会议如期召开，小编仅代表会务组对大家的到来表示热烈的欢迎。未能到现场的小伙伴们跟随小编的步伐，一起来看看本次会议现场的盛况吧！
2025年3月20日 上午
嘉 宾 致 辞
上午09:00，由食品伙伴网总经理李远钊为本次大会开幕致辞，并对远道而来的各位演讲嘉宾、合作单位及参会代表表示热烈的欢迎和衷心的感谢，大会正式拉开帷幕。
2025年3月20日 上午
大 会 总 会 场
大会总会场由食品伙伴网副总经理陶庆会主持。
国家食品安全风险评估中心研究员/标准四室主任肖晶老师做了题为《乳与乳制品检验方法标准工作进展》的报告。
报告介绍了国家食品安全检验方法标准现状、乳与乳制品涉及的食品安全标准体系建设情况，解读重点关注的乳品检验方法标准以及下一步工作内容，现场参会人员纷纷表示受益匪浅。
浙江清华长三角研究院国家食品安全风险评估中心应用技术合作中心副主任、总工程师任一平老师做了题为《乳与乳制品中维生素检测技术的进展》的报告。
报告介绍了我国维生素检测新方法，针对脂溶性维生素检测中的难点与尚存在的问题，结合目前流行的新技术，提出改进的措施和弥补的方案。
国家食品质量安全监督检验中心教授级高级工程师林立老师做了题为《乳制品2025年检验项目变化与解析》的报告。
报告梳理了乳制品2025年检测项目的变化，对重点的检测项目变化和检测的关键点进行解析。让我们能够运用科学的手段保障乳制品的安全。
国家乳制品质量检验检测中心技术负责人/高级工程师宋戈老师做了题为《GB 5009.289-2023检测婴幼儿配方奶粉中低聚半乳糖注意事项和问题》的报告。
报告针对婴幼儿配方奶粉中低聚半乳糖检测过程中注意事项和遇到的问题做了一一讲解，并提出了解决这些问题的方案。
经过短暂的午间小憩，参会代表们以更加饱满的精神状态投入到下午的学习交流中。
下午13:30，化学分析技术研究（上）分会场与微生物的检验技术研究分会场同时进行。
2025年3月20日 下午
化学分析技术研究（上）
化学分析技术研究（上）会场由国家乳业技术创新中心感官专家/正高级工程师苏玉芳主持。
北京市疾病预防控制中心实验室副主任/教授刘丽萍老师做了题为《乳及乳制品中相关元素分析及研究进展》的报告。
报告介绍了近些年元素污染物的标准更新概况，并介绍了硒和碘测定方法的研究进展，相信对大家今后的工作有很好的指导作用。
布鲁克（北京）科技有限公司市场开发经理周景旻老师做了题为《布鲁克近红外在奶酪奶粉行业解决方案》的报告。
报告介绍了布鲁克的乳品分析仪在奶酪检测和奶粉检测上的独有优势，可以在检测原奶的各项指标，包括酪蛋白的含量。同时也可以检测奶酪奶粉的各项成分，包括蛋白，脂肪，水分，灰分，乳糖，酸度等。功能强大，能够助力乳制品行业的快速发展。
内蒙古伊利实业集团股份有限公司检验方法开发专家谢瑞龙老师做了题为《乳制品中多种真菌毒素残留的检测方法探讨》的报告。
报告从真菌毒素代表性化合物、限量标准、检测方法开发等多个方面进行深入探讨，为乳制品中真菌毒素检测方法研究与食品安全保障提供了宝贵的个人经验。
北京陆桥技术股份有限公司技术总监/研究员何艳玲老师做了题为《乳品检测技术创新：侧向层析技术赋能黄曲霉毒素M1和过敏原高效筛查》的报告。
报告介绍了对称式层析技术，希腊普格对侧向层析技术的革新，将层析试纸条的精准度和稳定性提升至新的高度。对称式层析检测可以定量检测生乳及UHT奶中黄曲霉毒素M1的含量，并以优异的成绩通过ILVO验证。希腊普格过敏原层析检测也可以定量检测环境和设备清洗液以及乳品和食品中的过敏原含量，能够为食品企业风险监控提供技术服务。
国家技术标准创新基地高级工程师黄文强老师做了题为《含水解蛋白乳粉中乳铁蛋白检测的难点及解决方案》的报告。
报告介绍了乳铁蛋白相关检测方法，对乳铁蛋白液相色谱法的检测操作要点进行详细的讲解，针对含水解蛋白乳粉中乳铁蛋白的检测问题进行分析并给出了解决案例。
安捷伦科技（中国）有限公司液相色谱应用工程师周洁老师做了题为《安捷伦特色液相色谱与毛细管电泳技术助力乳制品行业相关成分分析》的报告。
报告分享了利用毛细管电泳分析婴幼儿配方奶粉中乳清蛋白含量占比及A2奶中A2β酪蛋白；在线固相萃取-二维柱切换法分析乳制品中维生素ADE、维生素K、胆固醇、胡萝卜素；在线衍生法分析氨基酸及牛磺酸及乳制品中其他相关成分的液相分析方法。
四川省食品检验研究院授权签字人闵宇航老师做了题为《GB 2760-2024标准下乳制品添加剂合规应用与重点检测指标解析》的报告。
报告以乳制品添加剂焦点事件为切入点，解读乳制品中添加剂使用存在的风险。解读GB 2760-2024的核心变化点，分析乳制品添加剂在新标准下合规使用的关键要点，解析乳制品中的重点食品添加剂指标的检测技术要点，提升相关指标检测的准确度。
2025年3月20日 下午
微生物的检验技术研究
微生物的检验技术研究分会场由内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司质量安全研究部总监逯刚主持。
原福建省疾病预防控制中心主任技师马群飞老师做了题为《乳制品微生物学检验方法修订现状》和《乳制品及婴幼儿配方食品良好生产规范的环境微生物监控要求及对策》的报告。
报告介绍了乳制品微生物检验标准修订现状，分享了现阶段微生物检测方法开发进展。食品生产过程中环境微生物监控现状、新标准中环境微生物监控的规定、环境微生物监控相关检验方法以及食品生产卫生规范标准修订动态。
梅里埃诊断产品（上海）有限公司科学事务经理陆俊杰老师分享了题为《乳制品生产过程中微生物污染监控及溯源全新解决方案》的报告。
报告重点介绍了生物梅里埃针对乳制品生产过程中微生物污染的监控及溯源，为我们的乳制品质量控制提供了新的解决方案。
北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）高级工程师蔡雪凤老师做了题为《乳及乳制品中食源性致病菌检测要点分析》的报告。
报告梳理了抽检/监测任务中乳及乳制品涉及的食源性致病菌，并对检测过程中的关键控制要点进行分析并给予相应的解决方案。
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司高级工程师喻东威老师做了题为《影响乳制品质量的芽孢及控制措施》的报告。
报告介绍了常见影响乳制品质量的芽孢种类，并阐述了芽孢对乳制品风味、质地、保质期等方面产生的不良影响，重点介绍了控制芽孢的措施。
青岛海关技术中心研究员贾俊涛老师做了题为《乳制品实验室微生物计数方法的验证与质控分析》的报告。
报告纠正了许多实验室的习惯性错误认识，帮助乳制品实验室检测人员理解方法学评价的相关原理和知识，能够正确地使用微生物计数方法并确保结果有效性。
至此，2025（第六届）乳及乳制品检测与控制技术交流会暨第三届中国乳品创新技术论坛第一天的内容全部结束！
精彩继续
更多现场精彩内容敬请期待“2025第六届乳及乳制品检测与控制技术交流会暨第三届中国乳品创新技术论坛”21日后续报道！
日期：2025-03-21
