为深入贯彻落实《广西食品安全风险早发现、多发现、准发现“指南针”试点行动方案》，强化食品安全标准宣贯与技术帮扶，近日自治区市场监管局通过微信群线上互动形式，举办“周五专家会诊日脱氢乙酸专题活动”。活动聚焦企业关注的脱氢乙酸标准应用难点，搭建专家与企业“零距离”沟通平台，助力企业提升质量管理水平，筑牢食品安全防线。
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多方联动，精准聚焦企业需求
来自广西质检院、广西—东盟食品检验检测中心的专家，组成理化组、元素组、色谱组、微生物组、政策法规组五大技术团队，针对近30家企业提出的标准解读、工艺适配、过渡期应对等34个核心问题，提供“点对点”精准解答。
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直击痛点，专业解答破解难题
活动围绕GB 2760标准变更、脱氢乙酸添加规范及新旧标准衔接等热点议题展开。通过“会前预诊+现场问诊”双轨模式，专家团队提前梳理企业提交的共性问题，进行在线解答。活动现场，企业代表踊跃提问，问题涵盖糕点、肉制品、淀粉制品等多个领域。针对“脱氢乙酸使用注意事项”“新标准下防腐剂替代方案”等高频问题，专家结合生产实际和标准要求，逐个问题解析，提出优化建议，为企业合规生产提供了科学指导。
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线上互动，高效服务获赞连连
活动全程采用微信群实时互动方式，企业提问、专家答疑无缝衔接，累计解答技术问题30余条。通过专家会诊，分享《食品添加剂脱氢乙酸钠的食品安全风险评估结果》，帮助企业直观了解新版GB 2760脱氢乙酸的新规定，为企业规范使用脱氢乙酸提供参考。
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以点带面，筑牢风险防控屏障
此次专题活动是自治区市场监管局深化“指南针”试点行动的重要实践，通过“专家会诊”模式，既帮助企业精准把脉问题根源，也为基层监管人员提供了技术支撑，进一步推动食品安全风险“早发现、多发现、准发现”机制的落地见效。
自治区市场监管局食品抽检处、食品生产处和全区各地市基层监管人员、检验检测领域专家及100多家企业代表参加活动。
日期：2025-03-19
