央视3·15晚会曝光“保水虾仁”问题后，内蒙古自治区市场监管局迅速在全区范围内开展摸排工作。
全区各级市场监管部门的执法人员针对各自辖区，以冷冻食品经营商户、商场超市、各类农贸市场以及冷冻产品仓储库等场所为重点，对在售及贮存的冷冻虾仁展开了全方位 “地毯式” 排查。检查过程中，着重对产品的进货渠道、生产厂家资质、出入库台账，以及冷冻产品的存储方式等关键环节进行详细核查。同时，明确要求相关经营单位即刻开展自查自纠工作，严格履行食品安全主体责任。
截至目前，全区系统已出动执法人员2530余人次，排查经营单位3773家次。
选购虾仁小知识
一、磷酸盐的作用。磷酸盐作为一种被国家标准 GB2760- 2024允许使用的食品添加剂，本身是安全的保水成分，正常使用时，它能在保持虾仁口感和品质上发挥积极作用。在实际生活中，一些不良商家违规操作，超量添加磷酸盐，本次曝光企业的添加量超出国标145%，这种超量添加行为对健康产生不利影响。
二、包冰增重不等于以次充好：国标对冷冻虾仁的包冰率有明确要求，规定包冰率应小于等于20%。适量的冰衣能在冷冻过程中保护虾仁的品质。部分违规企业却借此恶意过度包冰，将包冰率提高到70%，以此虚增重量，这属于商业欺诈行为。消费者可通过查看包装上的净含量标注，尽量选择低冰衣率的产品来避免此类情况。
三、消费者该如何选购虾仁呢？一是查看标签，选择合规产品。在购买虾仁时，务必仔细查看产品的配料表。优先挑选那些明确标注 “磷酸盐含量符合GB2760-2024标准” 的产品。同时，对于那些没有标注添加剂成分的“三无” 虾仁，一定要保持警惕，切勿购买。二是计算净重，对比价格。对于冷冻虾仁，不能只看产品的总重量，而应重点关注其“净含量”。另外，若遇到单价异常低廉的产品，也要谨慎对待，过低价格背后可能隐藏着过度包冰或品质不佳等问题。三是选择可靠渠道，认准品牌。购买虾仁时，建议优先通过正规商超或者电商旗舰店等可靠渠道。要选择带有SC认证（生产许可）的品牌产品。这类品牌经过严格审核，在生产过程中更能遵守相关标准，产品质量更有保障。
日期：2025-03-20
