为进一步加强餐饮连锁企业食品安全监管，守护好人民群众“舌尖上的安全”，3月14日，阜阳市局紧急制定印发《关于开展全市餐饮连锁企业食品安全监管工作的紧急通知》，在全市范围内部署开展餐饮连锁企业食品安全生产风险隐患排查行动。
此次专项行动，以餐饮连锁企业许可管理、从业人员健康管理、进货查验、加工过程控制、场所设置、餐用具清洗消毒、食品添加剂管理等为重点环节，深入排查治理使用劣质原材料加工制作食品、经营腐败变质或被污染禁用食品、使用病死毒死或死因不明畜禽水产动物肉类及其制品、在食品中违法添加非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂等违法违规行为。
同时，执法人员严格要求餐饮连锁企业加强自查自纠，结合企业实际和舆情反映的同行业其他企业食品安全问题，依法定期对连锁企业总部、配送中心、门店等各环节全面开展食品安全自查，纠正食品安全违法违规行为，防范和消除食品安全风险隐患，认真分析企业自身食品安全现状、存在的问题隐患，研究针对性办法措施，真做、实做、细做“三件事”，记实、记全、记好“三本账”，通过关键人员履职尽责，形成食品安全管理闭环，确保食品安全风险可控。
下一步，阜阳市局将坚持问题导向和结果导向，深挖细查，对餐饮连锁企业违法行为从重从快查处，实行零容忍，对涉嫌犯罪的坚决移送公安机关，守牢食品安全底线。
日期：2025-03-18
