7批次食品检出微生物污染问题
7批次食品检出微生物污染问题，分别为安溪县参内培松小吃店的盘子（消毒日期为2024年10月25日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市仓山区马麻及小吃店的圆盘（消毒日期为2024年11月11日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；丰泽区溪记小吃店的稀饭碗（消毒日期为2024年10月31日），大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；平潭县晶晶由味餐饮店的碟（消毒日期为2024年11月1日），大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；福州市仓山区城门陈美秋面馆的圆盘（消毒日期为2024年11月11日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市台江区鼓悟心语餐饮店的菜盘（消毒日期为2024年11月1日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；晋江市梅岭福昌小吃店的小碗（消毒日期为2024年10月27日），大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
5批次食品检出农药残留问题
5批次食品检出农药残留问题，分别为泉州泉港汇客源闽乐福便利店销售的铁棍山药（订单日期为2024年11月18日），咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；泉州泉港安富便利店销售的铁棍山药（订单日期为2024年11月18日），咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；福建冠业投资发展有限公司平潭龙里店销售的甜椒（购进日期为2024年11月15日），吡虫啉、噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；延平区永乐超市销售的山药（购进日期为2024年11月3日），咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；厦门京泰隆商贸有限公司漳州台商投资区分公司销售的木瓜（订单日期为2024年11月16日），噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。
咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂，少量的残留不会引起人体急性中毒，一般只对皮肤、眼有刺激症状。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐在山药中的最大残留限量为0.3mg/kg。
吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，吡虫啉在甜椒中的最大残留限量值为0.2mg/kg。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在木瓜中的最大残留限量值为0.01mg/kg；在辣椒中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫嗪在番木瓜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。
4批次食品检出食品添加剂问题
4批次食品检出食品添加剂问题，分别为邵武市新月球鲜果店销售的龙眼（购进日期为2024年11月13日），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；福建同腾贸易有限公司福清石竹分公司销售的新鲜青橄榄（订单日期为2024年11月20日），三氯蔗糖不符合食品安全国家标准规定；南安市石井镇刘腾腾食品店销售的龙眼（购进日期为2024年11月23日），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；建宁县果果侠鲜水果店销售的龙眼（订单日期为2024年11月16日），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，经表面处理的鲜水果中二氧化硫的最大残留量为0.05g/kg。
三氯蔗糖又名蔗糖素，是食品生产中常用的甜味剂之一，也是最接近蔗糖的一种甜味剂。三氯蔗糖热量低，不容易产生龋齿，安全性较高。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，橄榄中不得使用三氯蔗糖。
3批次食品检出其他问题
3批次食品检出其他问题，分别为漳州市芗城区锶滔餐饮店的小碗（消毒日期为2024年10月31日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；厦门市湖里区潮合记牛肉店的塑料盘（消毒日期为2024年11月12日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；福清市音西街道谢冬木小吃店的大碗（消毒日期为2024年11月11日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
针对抽检发现的不合格产品，属地市场监管部门已开展核查处置，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，依法查处违法违规行为，有效防控食品安全风险。
不合格食品信息
| 食品安全监督抽检不合格产品信息表（餐饮食品） | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 保质期 | 不合格项目||检验结果||标准值 | 备注 |
| 1 | / | / | 安溪县参内培松小吃店 | 福建省泉州市安溪县参内镇河滨北路2009号安溪万达广场住宅B区37店 | 盘子 | / | / | 2024/10/25 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 2 | / | / | 福州市仓山区马麻及小吃店 | 福建省福州市仓山区城门镇潘墩路南侧与林浦路东侧交叉处水岸丽都城一、二期1#、2#、5#楼连接体1层18店面 | 圆盘 | / | / | 2024/11/11 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 3 | / | / | 丰泽区溪记小吃店 | 福建省泉州市丰泽区泉秀街北侧丰盛假日城堡B幢26号店 | 稀饭碗 | / | / | 2024/10/31 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出, 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.041mg/100cm²║不得检出 | |
| 4 | / | / | 漳州市芗城区锶滔餐饮店 | 福建省漳州市芗城区金碑路164号 | 小碗 | / | / | 2024/10/31 | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.064mg/100cm²║不得检出 | |
| 5 | / | / | 平潭县晶晶由味餐饮店 | 福建省平潭县西航路122-3号 | 碟 | / | / | 2024/11/1 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出, 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.049mg/100cm²║不得检出 | |
| 6 | / | / | 福州市仓山区城门陈美秋面馆 | 福建省福州市仓山区城门镇龙冈路1-18号 | 圆盘 | / | / | 2024/11/11 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 7 | / | / | 厦门市湖里区潮合记牛肉店 | 福建省厦门市湖里区嘉禾路344之24号店 | 塑料盘 | / | / | 2024/11/12 | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.16mg/100cm²║不得检出 | |
| 8 | / | / | 福州市台江区鼓悟心语餐饮店 | 福建省福州市台江区鳌峰街道鳌江路8号福州金融街万达广场二期C1-C4连接体1层079商铺 | 菜盘 | / | / | 2024/11/1 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 9 | / | / | 晋江市梅岭福昌小吃店 | 福建省泉州市晋江市梅岭街道竹园社区竹园东路20号 | 小碗 | / | / | 2024/10/27 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出, 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.015mg/100cm²║不得检出 | |
| 10 | / | / | 福清市音西街道谢冬木小吃店 | 福建省福州市福清市音西街道康达路5-37号 | 大碗 | / | / | 2024/11/11 | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.048mg/100cm²║不得检出 | |
| 食品安全监督抽检不合格产品信息表（食用农产品） | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业/进货来源名称 | 标称生产企业/进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、检疫、订单生成）日期 | 保质期 | 不合格项目||检验结果 ||标准值 | 备注 |
| 1 | / | / | 泉州泉港汇客源闽乐福便利店 | 福建省泉州市泉港区汾阳街122-2号 | 铁棍山药 | / | / | 2024/11/18 | / | 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐║1.43mg/kg║≤0.3mg/kg | 美团网店商铺名称：闽乐福购物（汾阳街店） |
| 2 | / | / | 邵武市新月球鲜果店 | 邵武市跃进路20号 | 龙眼 | / | / | 2024/11/13 | / | 二氧化硫残留量║0.174g/kg║ ≤0.05g/kg | |
| 3 | / | / | 福建同腾贸易有限公司福清石竹分公司 | 福建省福清市石竹街道清宏路15号合新厂3号楼 | 新鲜青橄榄 | / | / | 2024/11/20 | / | 三氯蔗糖║1.06g/kg║不得使用 | 美团网店商铺名称：邻栗·生活仓（福清店） |
| 4 | / | / | 南安市石井镇刘腾腾食品店 | 福建省南安市石井镇延平西路43号 | 龙眼 | / | / | 2024/11/23 | / | 二氧化硫残留量║0.108g/kg║ ≤0.05g/kg | |
| 5 | / | / | 泉州泉港安富便利店 | 福建省泉州市泉港区山腰街道荷池社区锦绣街127-57号 | 铁棍山药 | / | / | 2024/11/18 | / | 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐║1.10mg/kg║≤0.3mg/kg | 美团网店商铺名称：生鲜集市（新奇隆店） |
| 6 | / | / | 福建冠业投资发展有限公司平潭龙里店 | 平潭县潭城镇翠园新庄30号 | 甜椒 | / | / | 2024/11/15 | / | 吡虫啉║0.32mg/kg║ ≤0.2mg/kg, 噻虫胺║0.073mg/kg║ ≤0.05mg/kg | 供应商：福建鹏晨农业开发有限公司 |
| 7 | / | / | 建宁县果果侠鲜水果店 | 福建省三明市建宁县溪口镇溪口街48号 | 龙眼 | / | / | 2024/11/16 | / | 二氧化硫残留量║0.165g/kg║ ≤0.05g/kg | 美团网店商铺名称：果果侠鲜水果 |
| 8 | / | / | 延平区永乐超市 | 福建省南平市延平区江滨南路46号 | 山药 | / | / | 2024/11/3 | / | 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐║1.15mg/kg║≤0.3mg/kg | 供应商：南平市延平区菜市吉贸易商行 |
| 9 | / | / | 厦门京泰隆商贸有限公司漳州台商投资区分公司 | 福建省漳州台商投资区角美镇北门东路36号星河特区1-3幢地下室一层 | 木瓜 | / | / | 2024/11/16 | / | 噻虫胺║0.033mg/kg║ ≤0.01mg/kg, 噻虫嗪║0.029mg/kg║ ≤0.01mg/kg | 美团网店商铺名称：京泰隆生鲜超市（角美店） |
（来源：福建省市场监督管理局）
相关报道：福建省市场监督管理局2025年第11期食品安全监督抽检信息通告
第11期食品安全监督抽检不合格产品信息表.xls
关于抽检不合格项目的风险提示.doc
