其中，有1批次餐饮食品检出食品添加剂问题，为德化县阿喜馒头店的白切馒头（加工日期为2024年11月30日），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）是食品生产中常用的甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，发酵面制品中不得使用甜蜜素。发酵面制品中检出甜蜜素的原因，可能是餐饮店为改善产品口感而超范围使用。
还有11批次餐饮具检出微生物污染、其他问题，分别为福州市仓山区城门邱传启快餐店的扁肉碗（消毒日期为2024年11月11日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；漳州台商投资区角美三毛餐饮店的碟子（消毒日期为2024年10月23日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市仓山区城门陈美秋面馆的炝肉汤碗（消毒日期为2024年11月11日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；晋江市梅岭福昌小吃店的大碗（消毒日期为2024年10月27日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市台江区鼓悟心语餐饮店的饭碗（消毒日期为2024年11月1日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；漳州台商投资区角美镇姜文忠快餐店的大碗（消毒日期为2024年10月23日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；安溪县参内培松小吃店的小碗（消毒日期为2024年10月25日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；晋江市梅岭团结大肠炝小吃店的大碗（消毒日期为2024年10月27日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；平潭陈珠香餐饮店的饭碗（消毒日期为2024年11月1日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市仓山区马麻及小吃店的大碗（消毒日期为2024年11月11日），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；福州市马尾区爱米渔餐饮店的饭盘（消毒日期为2024年10月30日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
针对抽检发现的不合格产品，属地市场监管部门已开展核查处置，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，依法查处违法违规行为，有效防控食品安全风险。
不合格食品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进、消毒）日期 | 保质期 | 不合格项目||检验结果||标准值 | 备注 |
| 1 | / | / | 福州市仓山区城门邱传启快餐店 | 福建省福州市仓山区城门镇龙冈路1-16号 | 扁肉碗 | / | / | 2024/11/11 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 2 | / | / | 德化县阿喜馒头店 | 福建省泉州市德化县龙浔镇龙湖街232号 | 白切馒头 | / | / | 2024/11/30 | / | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.722g/kg║不得使用 | |
| 3 | / | / | 漳州台商投资区角美三毛餐饮店 | 福建省漳州台商投资区角美镇锦江大道2号万达广场11SD138号店面 | 碟子 | / | / | 2024/10/23 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 4 | / | / | 福州市仓山区城门陈美秋面馆 | 福建省福州市仓山区城门镇龙冈路1-18号 | 炝肉汤碗 | / | / | 2024/11/11 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 5 | / | / | 晋江市梅岭福昌小吃店 | 福建省泉州市晋江市梅岭街道竹园社区竹园东路20号 | 大碗 | / | / | 2024/10/27 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 6 | / | / | 福州市台江区鼓悟心语餐饮店 | 福建省福州市台江区鳌峰街道鳌江路8号福州金融街万达广场二期C1-C4连接体1层079商铺 | 饭碗 | / | / | 2024/11/1 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 7 | / | / | 漳州台商投资区角美镇姜文忠快餐店 | 福建省漳州台商投资区锦江大道2号万达中央华城11S幢D139室 | 大碗 | / | / | 2024/10/23 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 8 | / | / | 安溪县参内培松小吃店 | 福建省泉州市安溪县参内镇河滨北路2009号安溪万达广场住宅B区37店 | 小碗 | / | / | 2024/10/25 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 9 | / | / | 晋江市梅岭团结大肠炝小吃店 | 福建省泉州市晋江市梅岭街道竹园社区竹园东路32号（福隆花园） | 大碗 | / | / | 2024/10/27 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 10 | / | / | 福州市马尾区爱米渔餐饮店 | 福建省福州市马尾区罗星街道建星路56号君竹明居3#楼1层25店面 | 饭盘 | / | / | 2024/10/30 | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.066mg/100cm²║不得检出 | |
| 11 | / | / | 平潭陈珠香餐饮店 | 福建省平潭县潭城镇白鹭街11号 | 饭碗 | / | / | 2024/11/1 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | |
| 12 | / | / | 福州市仓山区马麻及小吃店 | 福建省福州市仓山区城门镇潘墩路南侧与林浦路东侧交叉处水岸丽都城一、二期1#、2#、5#楼连接体1层18店面 | 大碗 | / | / | 2024/11/11 | / | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 |
（来源：福建省市场监督管理局）
相关报道：福建省市场监督管理局2025年第10期食品安全监督抽检信息通告
第10期食品安全监督抽检不合格产品信息表.xls
