新茶饮行业作为近年来消费市场的热门领域，凭借其丰富的产品形态和创新的消费模式，迅速崛起并成为推动经济增长的重要力量。然而，在快速发展的同时，一些问题也逐渐浮出水面。不少奶茶品牌在快速扩张的过程中，过于追求门店数量优势，忽视了加盟门店的品控管理。新茶饮供应链条长、原料多元、人工操作环节多使得茶饮在制作过程中存有一定的不可控因素。2024年，新茶饮行业食品安全事件频发，如门店频改食材效期标签，继续使用过期食材；隔夜食材频繁使用，过没过期靠嘴尝；提前得知督导检查；店员突击换效期标签等问题，引发消费者的广泛关注。
为规范新茶饮行业的健康发展，2025年全国两会期间，人大代表针对新茶饮行业的发展提出了建设性建议。
完善茶饮行业相关标准
目前新式茶饮行业在产品分类、原材料使用规范、制作工艺标准等方面缺乏统一、细化的国家标准。2024年，国内首个《原叶鲜奶茶》团体标准发布实施，标准规范了原叶鲜奶茶的产品质量要求。2025年开年之初，茶饮行业使用的基底乳内含成分引发网友热议。1月7日，中国饮料工业协会公开征求《植脂末》行业标准（征求意见稿）意见，体现出行业对于茶饮添加剂标准统一的迫切需求。
对此，全国人大代表、蜜雪集团执行董事赵红果建议加快制定完善的行业标准，明确茶饮的定义、配料使用范围与限量，规范门店操作流程，以保障产品品质与安全。此外，柠季CEO金山也提出，应加强食品安全和环保包装的标准建设，推动行业的可持续发展。
加强原料管控
新茶饮健康与否，关键在于原材料的品质。2024 年 12 月 29 日，“老爸评测”发布的一则“奶茶也有科技”的视频引发了广泛关注。视频指出，奶茶中使用的原料之一冰勃朗，成分与植脂末相似。除了营养品质，原材料的质量安全问题也同样不容忽视。
对此，赵红果建议，加强对茶叶、水果、奶制品等原料供应商的监管，建立严格的准入制度，从源头把控食品安全风险；鼓励企业与优质原料产地建立长期合作关系；加大对茶饮门店的日常监督检查力度，重点检查食品加工过程的卫生状况、添加剂使用、标签标识等是否符合规定。
加速营养升级
2024年，多家茶饮品牌在科技创新、营养健康等方面取得突破。
例如，柠季推出低糖、低脂的健康茶饮新品，并采用环保包装材料，积极响应绿色消费趋势。喜茶首个新茶饮健康标识体系发布，标识体系从产品信息搜集、标识内容设定、信息展示方式三方面，对茶饮产品面向消费者信息公开的信息来源、内容、方式作出了全面的规范。喜茶“四真七零”健康茶饮标准公开，即以“真茶、真奶、真果、真糖”为原料，产品符合“0奶精、0香精、0果葡糖浆、0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉”要求；以上举措，进一步提升了产品质量与透明度。
公众健康意识的增强，对健康产品需求的增加，是近些年食品产业转型升级的核心推力。对此，柠季CEO金山指出，茶饮行业应通过科技创新提升竞争力，例如在茶饮保鲜技术、健康配方优化、环保包装材料研发等方面进行攻关。赵红果建议，鼓励企业开发低糖、低脂、低热量的健康茶饮新品，满足消费者多样化需求，推动行业向高品质、健康化方向发展，提升产业附加值与国际竞争力。
未来展望
人大代表提出的建议为行业的规范与高质量发展指明了方向。随着建议的逐步落实，将推动新茶饮朝着标准化、健康化、透明化的方向不断发展，进而助力健康中国行动全面实施。
日期：2025-03-07
