为切实贯彻落实食品安全“四个最严”要求，消除校园食品安全风险隐患，提升校园食品安全管理水平，近日，威信县市场监管局全面开展春季学期校园食品安全检查，全力筑牢校园食品“安全网”。
强机制 促长效
县食安办牵头制定校园食品安全专项整治工作排查整治方案，组建工作专班，督促学校落实食品安全主体责任，实行校（园）长负责制，建立健全“日管控、周排查、月调度”制度。依托“互联网＋明厨亮灶”智慧监管平台，监测学校食堂和食材供应商，实现食品安全可视性、图像化、数据性监管，有效推动校园食品安全管理从“人防”向“智防”升级。
强检查 除隐患
对全县学校食堂及校园周边食品生产商家开展督导检查，重点检查学校食堂证照、“日排查、周管控、月调度”制度执行情况以及学校食堂食品加工场所是否整洁达标，食品加工布局、流程是否规范，食品的冷藏、“三防”等设施设备是否正常运行，索证索票、出库入库是否规范等。督促学校落实陪好餐、留好样、验好货、消好毒、管好设备、做好演练。把好食材进货查验关、清洗消毒关、加工操作关，严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁违规加工制作四季豆及野生菌、野菜；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；严禁加工使用隔夜饭菜，全力确保师生饮食安全。
强抽检 筑屏障
以“发现问题、防控风险”为基本原则，制定覆盖米面油、肉蛋奶等重点品种的专项抽检计划，重点抽检食品添加剂、农兽药残留、重金属等。抽检学校食堂、食材供应商、校园周边食品经营单位等，及时发现并消除校园食品在食材采购、储存及加工制作过程中存在的风险隐患，全力护航校园食品安全。截至目前，完成春季学期校园食品安全专项抽检38批次。
强宣传 促提升
积极开展校园食品安全培训，以相关法律法规为重点，针对学校食堂环境卫生、设施设备、从业人员管理、食品进货查验、加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒、应急处置、日常监管等常见问题，组织专业知识培训，学校食品安全风险监测评估和应急处置工作水平稳步提升。
下一步，威信县市场监管局将持续保持高压监管态势，不松懈、不动摇，守护好全县师生“舌尖上的安全”。
来源：威信县市场监管局
日期：2025-03-05
