2月8日起，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）正式实施，此次修订删除了脱氢乙酸及其钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定。为进一步落实新版标准，消除食品安全隐患，2月26日，淮南市市场监管局经开区分局对辖区蛋糕店、烘焙店等经营主体开展了烘焙类食品安全专项检查。
检查中，执法人员首先查看了经营场所环境卫生是否整洁干净，加工制作区与销售区是否区分开，使用后的工具是否及时清洗。检查是否配备防蝇防虫设施、紫外线消毒灯、冷冻冷藏设备及空调等，设施是否运转正常。重点查看了各经营单位制作原材料是否符合食品安全标准，原料采购渠道是否正规，购进的食品原料手续是否齐全，是否按照储存要求储存蛋糕及其原料，蛋糕外包装上是否贴有标签、标注蛋糕名称、生产日期、保质期、储存条件等信息。
下一步，市市场监管局经开区分局将进一步督促经营单位严格按照新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，提高食品安全意识，加强从业人员食品安全培训，规范糕点类食品制售行为。同时加大对违法添加行为的打击力度，为“甜蜜”事业保驾护航！确保让群众吃得安心、吃得放心。
日期：2025-02-28
