金乡大蒜专业批发市场信息中心（2014年12月29日---2015年1月4日）监测，保鲜蒜苔平均批发价格为5.04元/公斤，与上周相比，环比上涨率为9.47%，蒜苔价格上涨，保鲜蒜苔成交量为1479吨，与上周相比，环比上涨率为4.23%，成交量小幅上涨，本周保鲜蒜成交额为745.42万元，与上周相比，环比上涨率14.20%，成交额上涨。
蒜苔三指标上涨原因分析：
1是受节日效应影响，元旦需求旺季的支撑，采购商备货积极性提高，市场行情产生利好，出库交易量增加推动蒜薹价格上涨。采购商增加，采购积极性高，元旦节日市场蒜薹交易呈现量价齐增态势。
2是去年蒜薹总库存量为11亿斤，今年蒜薹总库存量为9.2亿斤，比去年同期库存量减少了16.36%，经过几个月的市场消化，库存量剩余2000万斤，比去年同期库存剩余量下降46.50%。
3是库存成本支撑价格，蒜薹从入库储存到现在，综合成本增加了每斤一元左右，也就是说，今年蒜薹平均入库价格在1.27元/斤左右，加上综合运营储存成本1元/斤，总成本达到了2.27元/斤，现在的销售价格，质量差点的蒜薹不加货币利息基本保本，好蒜薹有点利润，储存商对蒜薹价格还有期待，大部分储存商惜售，持续上涨的储存费用和储存成本支撑蒜薹价格出现上涨。
4是蔬菜进入交易匮乏期，带动蒜薹市场需求量增加，在蔬菜价格普遍上涨的带动下，蒜薹销量和价格上涨预期加大。
预测蒜苔价格将会稳中趋涨为主、震荡调整为辅趋势。
日期：2015-01-06
