鸡蛋供应的减少，加上对蛋白质需求的增加和生产成本的上升，导致最近几天鸡蛋价格飞涨。据Esalq/USP应用经济高级研究中心（Cepea）的数据显示，截至14日，2月份圣保罗州（S?o Paulo）主产区巴斯托斯（Bastos）一盒30打特级白壳鸡蛋的平均价格与1月份相比上涨了36.5%，达到194.16雷亚尔。与2024年同期相比，涨幅为17.4%。
巴西《EXAME》杂志报道，圣埃斯皮里图州（Espírito Santo）的圣玛丽亚·德耶蒂巴镇（Santa Maria de Jetibá）是巴西最大的鸡蛋生产地，按实际价格计算，考虑到通货膨胀因素，该镇的平均价格达到了最高水平。一盒30打白蛋的价格达到了233.55雷亚尔，与2024年2月相比上涨了37.9%。一盒红鸡蛋现在的价格为264.21雷亚尔，与去年同期相比增长了40.8%。
据Cepea称，由于鸡蛋是学校膳食中广泛食用的一种蛋白质，在学生返校和普通居民消费恢复的推动下，需求量逐渐增长。
Cepea的鸡蛋研究员克劳迪娅·斯卡佩林（Claudia Scarpelin）说：“随着供应量的减少和销售量的增加，在传统上鸡蛋消费量增加的大斋期之前，价格应该会保持高位。”
据巴西鸡蛋协会（IOB）称，近期鸡蛋价格上涨是生产成本、天气条件和市场动态等多种因素共同作用的结果。
在成本方面，自2024年7月以来，一袋玉米（母鸡饲料的主要投入品）的价格上涨了30%以上。IOB表示，虽然影响不是立竿见影的，但成本的增加不可避免地会转嫁给最终消费者，给价格和生产者带来压力。
与此同时，牛肉等其他蛋白质的升值促进了对鸡蛋等更实惠选择的需求。此外，月初较高的购买力也影响了对产品的需求。
另一方面，年初的高温影响了家禽的生产率，减少了供应量，提高了生产成本。
根据巴西动物蛋白协会（ABPA）的数据，2024年巴西的鸡蛋产量达到576亿枚。与2023年相比，产量增长了9.8%，这导致价格长期下跌。面对这种情况，生产商调整了年初的供应量，由于学校放假，这一时期的需求历来较低。
根据圣保罗超市协会（APAS）和Fipe计算的超市价格指数（IPS），1月份圣保罗超市的鸡蛋价格已经上涨了2.65%，去12个月累计涨幅为4.01%。
目前，Cepea已经排除了巴西鸡蛋价格上涨与美国禽流感有关的可能性。上个月，巴西向美国出口了220吨鸡蛋，与2024年1月相比增长了33%。
“短期内，谈论对国内市场鸡蛋价格的重大影响还为时过早。不过，如果美国的情况持续下去，该国继续不断增加巴西鸡蛋的进口量，这可能会对国内供应产生影响，”克劳迪娅·斯卡佩林说。
此外，斯卡佩林说，巴西鸡蛋出口量不到总产量的1%，这意味着生产的大部分鸡蛋仍在国内市场上销售。
自12月以来，美国一直面临着H5N1禽流感的爆发，这危及到全国的鸡蛋生产。根据联合国粮食及农业组织（FAO）的数据，美国是全球第三大鸡蛋生产国，年产量达1130亿枚。
母鸡数量的减少直接影响到鸡蛋的供应，对价格造成压力。美国农业部的报告显示，在全国范围内，上周大白蛋的价格达到每打7.74美元，比前一周上涨了0.40美元。
日期：2025-02-19
