新学期伊始
同学们重返校园
春季气温回暖
也是细菌滋生的活跃期
食品容易腐败变质
引发肠胃不适乃至食物中毒
为保障广大师生饮食安全
湖北省市场监管局
提醒学校、师生和家长
注意以下事项
↓↓↓
01
全面自查 消除隐患
学校食堂应进行全面自查，重点检查卫生设施、场所环境、设备器具的清洁消毒情况，及时清理过期、变质食品原料，特别是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材，确保食材新鲜安全。
02
加强培训 落实责任
学校应组织食品安全管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，强化食品安全意识，规范操作流程，严格落实进货查验、索证索票、食材贮存、加工操作、食品留样等制度，确保食品安全责任到人。
03
规范操作 严防风险
学校食堂应严格执行餐饮服务食品安全操作规范，加强食品加工过程控制，确保食物烧熟煮透，防止交叉污染。严禁制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕等高风险食品，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。
04
倡导节约 杜绝浪费
学校和食堂应积极开展制止餐饮浪费工作，在醒目位置张贴节约标识，在菜单上标明食材分量，引导学生按需用餐，适量点餐，杜绝餐饮浪费。
05
拓展渠道 广泛宣传
鼓励学校将食品安全、营养健康等内容纳入教学体系，推动食品安全知识进课堂、进校园。利用校园广播、宣传栏、学校官方微信公众号、微博等发布食品安全知识，扩大宣传覆盖面。
06
家校合作 健康饮食
家长和学校应重视学生的一日三餐，合理搭配谷物、肉类、蛋、奶制品和新鲜蔬菜、水果等，保证能量、优质蛋白和膳食纤维的充分摄入。冷饮、冰淇淋等寒凉食品少吃或不吃，避免食用生食鲜肉制品、水产品等。
食品安全无小事
健康饮食记心间
让我们共同努力
筑牢校园食品安全防线
为孩子们的健康成长保驾护航！
文章来源：湖北省市场监管局餐饮服务监督管理处
日期：2025-02-17
