我们的培训班从基础理论到实际操作，从原料遴选到成品包装，深度剖析冷冻工艺，调味秘诀、品质把控，全流程实战演练，小班精细教学。
抓住开年机遇，跻身水产加工精英行列，用前沿技术撬动无限商机。席位有限，速来报名，共赴这场水产加工的技术盛宴，开启创富新航道！
本次培训将从冷冻调理食品及水产制品的发展历程、未来方向、产品分类、工艺技术、质量调控、常见问题及分析等方面进行系统讲解，并结合虾滑、虾饼、鱼饼、免浆鱼片、夹心鱼卷等代表性的产品案例进行实操及演示，使培训学员可以更好的应用到实际研发生产中。
01、培训信息
主办单位：食品伙伴网
培训主题：冷冻调理水产品加工技术培训班
培训时间：2月27-28号 共2天
培训地点：食品伙伴网-烟台研发创新中心
实操案例：
虾滑+鱼饼+虾饼
免浆鱼片+夹心鱼卷
培训优势：
系统理论+实操技术+创新启示
02、培训内容
| 日程安排 | ||
| 时间 | 培训内容 | |
| 第1天 | 8:30-9:00 | 学员签到，领取资料，开班致辞！ |
| 9:00-12:00 | 专题讲座培训：1.冷冻调理水产制品发展背景及趋势方向2.冷冻调理水产制品分类及各类产品加工工艺流程（生鲜冷冻水产品、油炸类制品、蒸煮类、烧烤类、裹粉类等）3.常用配料和添加剂应用及案例分析4.冷冻调理水产品加工产线设计及设备选型 | |
| 12:00-13:00 | 午餐 | |
| 13:30-17:30 | 5.冷冻调理水产品保水技术及应用6.冷冻调理水产品风味的保持及品质调控（口感、风味、色泽等处理方式和保持调控方案）7.答疑交流，圆桌讨论学员理论课程疑问及实际生产中遇到的问题，答疑交流 | |
| 第 | 8:30-12:00 | 实操案例的加工工艺重点讲解及操作要点现场解析实操案例1：免浆鱼片鱼片预处理浸泡腌制沥水滚揉急冻包装 实操案例2：虾滑
虾预处理
搅拌混合
静置
包装速冻 |
| 12:00-13:00 | 午餐 | |
| 13:30-17:00 | 实操案例3：鱼饼
实操案例4：虾饼
配方设计，称料
主料鱼糜、虾肉（鱼肉）斩拌
与辅料混合成型
冷冻/油炸定型
实操案例5：夹心鱼卷
配方设计，鱼糜斩拌打浆
原辅料混合均匀
可设置不同夹心（芝士、火腿等），手工成型 | |
|
| 17:00-17:30 | 答疑交流：冷冻调理水产品加工中常见问题及分析 |
| 结业 | 培训结束，颁发培训证书！ | |
03、培训对象
水产精深加工企业、水产预制菜、鱼糜及其制品加工企业，餐饮连锁企业研发、质量、生产等相关技术人员，高层管理者；高校院所师生；原辅料、设备相关企业，产品开发应用工程师、技术人员，餐饮终端个体经营等。
04、培训费用
标准费用：4000元/人；
备注：培训费包括教材文具、实操环节所有原料耗材、工作服；食宿、交通费自理。
05、付款账号
汇款或转账账号信息如下：
公司名称：广州富美特信息科技有限公司
开户行名称：中国建设银行广州天寿路支行
银行账号：44050158110800001115
06、报名联系
胡老师 18153592317（微信同号）
日期：2025-02-13
