根据消费者价格指数（IPCA）的数据，截至2025年1月的12个月内，研磨咖啡价格上涨了50.35%。尽管1月份食品价格总体略有放缓，但咖啡、胡萝卜（+36.14%）和番茄（+20.27%）仍是主要的涨价品类。相比之下，马铃薯（-9.12%）和牛奶（-1.53%）的价格有所下降。
根据巴西咖啡工业协会（Abic）的预测，咖啡价格可能继续上涨，未来两个月内，超市咖啡价格可能再上涨25%。目前，1公斤袋装传统咖啡的售价约为48.90雷亚尔，而未来价格可能更高。咖啡厅业主表示，整个行业都在尽量控制通胀，但由于咖啡豆价格持续上涨，控制成本变得越来越难。
餐饮业提供的咖啡种类繁多，从手冲、胶囊咖啡到精品咖啡，因此价格也有所不同。餐饮商家会寻找更具成本效益的采购方式，以避免失去顾客。
研磨咖啡价格为何持续上涨？巴西咖啡工业协会（Abic）主席Pavel Cardoso表示，2024年咖啡采购成本相比2023年增长了116.7%，但目前市场尚未完全将这一成本转嫁给消费者，因此价格可能继续上涨。预计下半年价格有可能稳定或下降。
以下因素导致咖啡价格飙升：
1.高温和干旱
极端气候导致咖啡树受损，为了生存而放弃果实，导致产量下降。过去4年，霜冻、热浪和干旱问题不断，导致行业原材料成本上升224%，而对消费者而言，咖啡价格已上涨110%。
2.物流成本上升
中东冲突推高了国际海运成本，影响了咖啡的出口运输，使得集装箱价格上涨，进而增加成本。
3.咖啡需求增长
咖啡是全球第二大消费饮品（仅次于水），巴西咖啡出口市场扩张，进一步影响了国内供给。中国已成为巴西咖啡的主要进口国之一，从2023年的第20位跃升至第6位。巴西是全球最大的咖啡生产国和出口国，其国际市场需求增长加剧了本地市场的价格压力。
日期：2025-02-13
