2025蛇年春节，餐饮住宿业消费市场持续火热，经营表现稳中有进，整体好于去年春节假期。中国饭店协会在春节假期开展的行业调研数据表明，餐饮业方面，超过六成的受访企业表示营业收入同比增加或保持稳定；客单价平均减少了5.3%，但客流量平均增长18.7%，有超过30%的受访企业表示客流量同比明显增长，行业在向好发展的趋势中仍然面临一定的经营压力。住宿业方面，半数受访企业表示其营业收入保持稳定或同比增加；受访企业在春节假期的平均入住率超过60%，入住率平均增长14.1%；ADR平均增长2.6%。美团大数据显示，2025年蛇年春节假期正餐堂食、酒店住宿消费客单价环比分别增长17.7%和40%，环比增幅较2024年农历同期分别扩大3.2和0.1个百分点。
年夜饭销售稳中有进，非遗元素为市场注入新活力
整体而言，今年春节年夜饭销售情况稳中有进，部分企业出现较大涨幅。调研数据显示，约65%受访餐饮企业表示其年夜饭预订桌数较去年春节假期相比保持稳定，另有30%的受访企业表示同比增加，年夜饭预订桌数平均增长11.5%，部分企业的增加幅度达25%及以上。半数受访住宿企业表示其年夜饭预订桌数较去年春节假期相比保持稳定，23%的受访企业表示同比增加，年夜饭预订桌数平均增长11.8%。
2025年蛇年春节是第一个世界非遗版春节。不少企业以“非遗文化”为主线，创新产品和服务形式，为年夜饭市场注入全新活力。西安饮食上新和谐盛世、全家福、迎春接福宴、合家欢聚宴、长安欢乐宴等40余套新春非遗宴席及60余款新春菜品，“出圈”又“出彩”；烟台百纳瑞汀酒店推出团宴外卖套餐，让消费者足不出户即可享受美味精致的年夜饭；绿地酒店在旗下各门店推出“人间至味臻团圆，举杯贺春在绿地”新年团聚年夜饭活动，为各地消费者带去了尽显南北文化特色的蛇年飨宴；部分门店推动年夜饭进社区、参与当地“百家宴”春节迎春活动，与本地消费者共同承载新春祈愿与幸福欢愉。中国融通旅发旗下各门店依托地方饮食特色，上新非遗经典菜品，并设置年俗文化体验活动为消费者带来美食+文化双重盛宴。
促消费形式各色多样，拉动消费打造新体验
春节假期，不少受访企业推出了限定新品、到店伴手礼、红包抽奖、沉浸式体验等促消费活动。宁波石浦酒店通过设计多价位套餐、打造线上平台专属优惠活动、提供免外送费等增值服务以及个性化宴会定制服务等方式激发餐饮消费活力。杭州跨湖楼旗下门店推出春节特色套餐，并配套提供20分钟交通圈免费接送服务。荣盛酒店集团各店根据区域及酒店特色设计春节在店活动，并提前在各大平台进行预售产品宣推引流，营造节日消费氛围。天津丽思卡尔顿酒店推出新春亲子屋和超级大床家庭房，受到家庭出游客人青睐。书香酒店集团在春节期间为客人推出糖画、套圈、写春联、织苏绣等非遗文化免费体验活动。这些促消费举措有效拉动了行业消费，也为消费者带来了情绪价值满满、新奇丰富的消费体验。
电影美食双向奔赴，跨界联名带来发展新思路
由国家电影局、商务部共同主办的2025年“跟着电影品美食”活动于1月下旬正式启动，各地影院和餐饮企业纷纷响应推出各类优惠举措，促消费作用显著。小厨娘淮扬菜联动《封神第二部：战火西岐》，在南京市40多家门店同步推出联名套餐，并限时落地两家主题餐厅。据悉，通过“封神”联名套餐活动，小厨娘淮扬菜春节期间整体客流上升了10%，联名套餐销售日均在500套左右。随着活动的不断深入，联动方式也拓展到了住宿业，南京百丽宫影城则与热门酒店携手推出入住享免费观影服务，酒店客人办理入住时于前台领取观影兑换券，凭券来影城就可以兑换观影票。
日期：2025-02-07
