近日，一则“狂炫三斤车厘子后进了ICU”的短视频冲上各大平台热搜榜，引发大家的关注与讨论。视频中一位女士脸部浮肿、呼吸困难，医生诊断结果竟为“药物过敏”。无独有偶，其他网民朋友亦接连反馈“食用大量车厘子后，出现了胃痛、腹泻症状”。短短数日，脆甜多汁的车厘子跌落“神坛”，难道车厘子中真的添加了某种“科技与狠活”吗？针对近期的焦点，发现大家的疑问主要存在于以下几点：
为何能够“长期保鲜”
车厘子漂洋过海远渡国内
二十五天左右
为何能够保持鲜嫩不坏？
车厘子的保鲜手段相对成熟，能够实现长期保鲜其实是多种保鲜手段叠加作用的结果。
提前采摘：约7成熟时采摘，降低在储运中因成熟度较高造成的腐坏。
冰水冷激：采摘后迅速浸入冰水，不仅能够清洁表面、清除细菌霉菌、降低虫害，还能降低果实呼吸速率，延长保鲜时间。
气调处理：选择具有乙烯分解功能的包装袋，加入吸水纸，充入二氧化碳，降低氧气浓度，抑制呼吸强度，促进车厘子进入“休眠”状态。
冷链运输：为降低运输成本，多选择海运且全程冷链来到中国。
到达国内之后，如若打开包装，保鲜手段被破坏，果实呼吸强度变强，可能数天之内即会变软、腐坏。
属于“反季水果”吗
车厘子一般于6月上市，属于夏季节令水果，为何临近年关却达到了售卖高峰？国内的车厘子多从智利等南半球国家进口，主产地与我国季节刚好相反，在我国冬季时，正值智利车厘子成熟上市期，不属于反季水果。
是否会使用“保鲜剂”
车厘子表面为何会有白色痕迹，难道真的是泡了“药水”？车厘子冰水清洗过程中会添加保鲜剂，能够帮助抑制表面微生物的生长繁殖，延缓水分流失、降低新陈代谢，从而延长保质期限。常用的保鲜剂包括维生素C、氯化钙等，多为食品级的无机盐，毒性低、残留少，且易溶于水，按照规定的剂量使用，对人体健康无害。在食用车厘子前，采用清水或盐水多次清洗，可以去除表面的保鲜剂。
真的会导致中毒吗
有媒体报道有人“吃车厘子太多进急诊室”，疑似出现中毒症状，到底是怎么回事？“吃车厘子太多会中毒”有两种说法，“铁中毒”和“氰化物中毒”，但事实上，这两种情况并不成立。车厘子中确实含有铁和促铁吸收的维生素C，但铁含量约为0.3 mg/100g，远低于肝脏、血制品等富铁食物。按照体重为60公斤的成人计算，当日至少摄入几百公斤车厘子，一次性铁摄入量超过20 mg/kg bw，才有可能出现铁中毒症状。至于车厘子中的“氰化物”，通常以氰苷形式存在于果核中，而果肉不含。大家日常食用时，注意不要咬破果核。
怎么食用更健康
车厘子确实不宜大量食用，否则易引起消化不良。医生表示，车厘子富含纤维素等物质，不易消化，一次性吃太多，容易出现上吐下泻类似肠胃炎的症状，脾胃虚弱的人群尤甚。此外，如果食用了不新鲜、已霉变的车厘子，也很有可能会出现急性肠胃炎的症状。因此，大家在购买后注意低温贮藏。
日期：2025-02-03
