香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）一月二十八日公布上月食物安全报告，结果显示在约六千七百个完成检测的食物样本中，除较早前公布的八个样本外，其余样本全部通过检测，整体合格率为百分之九十九点九。
中心发言人表示，中心对约二千四百个食物样本作微生物检测，约四千三百个样本进行化学及辐射水平检测。
微生物检测包括致病原及卫生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料及兽药残余等。辐射水平检测包括从不同地区进口的食品中抽取样本测试放射性铯和碘的含量。
检测样本包括约一千八百个蔬菜、水果及其制品样本；约四百个谷类及谷类制品样本；约九百个肉类、家禽及其制品样本；约九百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本；约八百个水产及其制品样本；和约一千九百个其他类别的食物样本（包括饮品、烘焙食品及零食等）。
八个不合格样本分别为一个金属杂质含量超标的冷藏蛇肉样本；含不准添加的防腐剂的两个预先包装糖冬瓜样本和一个豆腐干样本；大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限的三个雪糕样本及总含菌量超出法例上限的一个软雪糕样本。
中心已跟进以上不合格样本，包括通知涉事商户有关化验结果、指令有关商户停售相关问题食物和追查问题食物来源等。
发言人提醒业界应确保其提供的食物适宜供人食用和符合法例要求，消费者则应光顾可靠的商铺及保持均衡饮食，以减低风险。
此外，因应日本政府在福岛核电站排放核污水，中心会继续加强对日本进口食品的检测，并会按风险评估的结果适时调整相关监测工作；中心亦会在每个工作天于专题网页（www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_rafs/daily_japan_nuclear_incidents.html）公布有关日本进口食品样本的辐射检测结果，让业界和市民掌握相关最新安全资讯。
二零二四年食物监测计划全年总结
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总结二零二四年食物监测计划时，发言人指出，中心除日常食品监测外，亦进行多项专项食品、时令食品和普及食品调查。
他说：「中心去年共检测约六万六千九百个食物样本，整体合格率为百分之九十九点八，与近年情况相若，显示本港的食物安全一直维持在高水平。」
他续称：「就不合格样本而言，大部分超标或违规情况并不严重，对一般市民的健康不会造成不良影响。就个别被检测出有问题的食品，中心已采取迅速及有效的风险管理行动，以保障市民健康。」
他补充，在策划食物监测计划时，中心会考虑不同因素，例如市民的食用量和食物的风险，以决定抽取食物样本的数目、次数和检测项目。此外，中心亦会根据本地和海外发生的食物事故及以往的食物监测数据，特别是一些较常出现的违规情况，适切地调节监测计划，加强有关方面的检测，致力确保本港的食物安全。
日期：2025-02-02
