为保障人民群众度过一个欢乐、祥和的春节假期，景泰县市场监管局一条山镇市场监管所对年夜饭餐饮单位进行食品安全约谈，提前部署，多措并举加强“年夜饭”食品安全监管，守护人民群众“舌尖上的安全”。
对餐饮单位提出要求：一要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》操作，保障人民群众饮食安全。二要严格把控食材采购渠道，确保供应商资质齐全，食材来源可追溯。对肉类、蔬菜、海鲜等各类食材的新鲜度、品质要进行严格筛选，坚决杜绝采购变质、过期或存在安全隐患的食材。三要在食品加工过程中，严格遵守食品操作规范。生熟食材分开存放与加工，防止交叉污染。烹饪温度、时间要符合标准，确保食物烧熟煮透。四要所有接触食品的工作人员必须持有效健康证上岗，工作期间要穿戴整洁的工作服、口罩、帽子等，保持良好的个人卫生习惯。如有员工出现发热、腹泻等可能影响食品安全的症状，应立即离岗就医。五要加强餐具清洗消毒工作，确保餐具清洗干净，并经过高温消毒或使用符合标准的消毒剂进行消毒，消毒后的餐具要存放在清洁、密闭的容器中，防止二次污染。六要制定完善的食品安全应急处置预案，一旦发生食品安全问题，要能够迅速采取措施，及时报告相关部门，并积极配合调查处理，最大程度降低危害。
春节期间，景泰县市场监管局一条山镇市场监管所将继续坚持“群众过节，市监在岗”，持续对“年夜饭”承办单位开展监督检查，全力筑牢食品安全屏障，为群众营造安全放心的消费环境。
日期：2025-01-31
