2025年新春将至，为保障春节期间餐饮消费食品安全，近日，东城区市场监管局强化年夜饭情况摸排与食品安全监督检查，营造安全放心的消费环境，切实守护百姓餐桌的“年味”。
东城区市场监管局在全区范围摸排餐饮企业承接除夕年夜饭情况，围绕“经营资质、食材溯源、消毒保洁、人员健康、加工操作、就餐环节”等关键环节对年夜饭承接企业开展全面检查。一是检查企业取得食品经营许可及亮证经营情况，要求企业按照许可范围开展经营活动，严禁超范围经营、超负荷经营。二是检查食品进货及贮存，查看了大宗食材进货查验和索证索票制度落实情况，提示企业根据春节期间消费预定需求，合理确定进货数量并根据保存条件妥善保存，保证储存的温湿度条件能够符合食材贮存条件。三是检查关键点位卫生状况，重点检查环境卫生以及食品专间、餐饮具清洗消毒等关键场所设备设施是否能够正常运转、冷藏冷冻设备及专间温度是否符合要求、是否存在加工操作交叉污染等情况。四是检查人员健康管理，检查餐厅接触直接入口食品从业人员健康证明及晨检落实情况，提示餐厅对于临时用工人员应自查取得在有效期内的健康证明，方可上岗。今年，东城区市场监管局综合运用非现场监管手段强化从业人员健康管理，指导餐饮单位主动上传从业人员健康证明照片至北京市餐饮风险管控平台，监管人员不用入户扰企，即可在平台查看从业人员健康证明合规情况。
此外，东城区市场监管局执法人员还通过发放《年夜饭食品安全风险提示》、组织食品安全管理人员培训等多种形式，指导敦促餐饮企业落实食品安全主体责任、落实制止餐饮浪费措施、完善并落实食品安全突发事件应急预案、积极妥善处置消费投诉，服务百姓度过一个温馨放心的新春佳节。
来源：餐饮科
日期：2025-01-27
