春节在即，为保障节日期间消费者饮食安全和生命健康，使广大人民群众过上一个平安、祥和、幸福的佳节，天水市市场监督管理局现对餐饮服务食品安全注意事项温馨提示如下：
01
采购食品要仔细
在采购食品时优先前往具有合法经营资质、管理规范的商场、超市、农贸市场采购食品。采购时要仔细观察食品色泽、形状、质地等外观特征，拒绝购买发霉、变质、异味、虫蛀、包装破损或变形等异常情况的食品。选购果蔬时，应选择新鲜、饱满的产品；购买生鲜、冷链食品时，应特别注意查看动物产品检疫合格证、动物检疫验讫印章等。认真阅读预包装食品标签信息，包括食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、食品生产许可证编号、生产者名称、地址、联系方式等。确保食品在保质期内，且标签内容清晰、完整、真实，不购买“三无”食品。如遇酒类产品标签带有“特供”“内供”“专供”等字样，一律不要购买消费，并及时向市场监管部门举报。要关注食品储存要求，如冷藏、冷冻、避光、干燥等，并确保所购食品在运输和销售过程中符合相应的储存条件。对于需要低温保存的食品，若发现其在常温下放置，应谨慎购买。
02
居家烹调要注意
烹饪食品前，应洗净双手，保持厨具、餐饮具等器具清洁，并做到生熟分开。挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透。冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透；做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，凉菜要现做现吃；剩菜剩饭应及时放入冰箱冷藏或者冷冻存放，再次食用前要彻底加热。科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。
03
外出就餐要留心
外出就餐和预订“年夜饭”时，请选择持有有效《营业执照》《食品经营许可证》或《食品小经营店登记证》、信誉度高、经营场所清洁卫生、餐饮具清洗消毒规范的餐饮服务单位。注意分辨食品是否变质，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜色鲜艳的腌制肉类，慎重选择熟卤菜和凉菜冷食。不食用野生动物、长江野生江鲜。切忌暴饮暴食、过量饮酒。
04
网络订餐要谨慎
网络订餐时，消费者要注意查看网络平台及卖家资质、店铺评价、食品安全相关证照及产品生产日期、保质期。尽量选择距离近的餐饮单位，缩短运送时间，且在收到食物后注意查看餐食包装和食安封签是否完好，是否有被开启的痕迹、食品是否被污染等，并及时食用，勿长时间存放，一旦发现餐食变质或受到污染，切勿食用，避免食品安全事故发生。尽量不网购凉菜、生食食品、冷加工糕点等高风险食品。
05
文明节俭要牢记
一粥一饭，当思来之不易。在外就餐聚餐时，适量点餐、理性消费、文明用餐、剩菜打包，自觉践行“光盘”行动。提倡使用公筷公勺，鼓励分餐，杜绝爱面子、讲排场、大手大脚、铺张浪费等现象，树立健康、文明、节约新风尚。
06
主体责任要落实
提醒广大食品经营单位要严格落实食品安全主体责任，从正规渠道采购食品原材料，把好采购关，落实索证索票和进货查验制度，做好台账记录，严禁采购“三无”原料，严禁采购病死或死因不明的禽畜动物及未经检验、检疫或检验不合格的肉类及其制品。加工前仔细检查，严禁使用过期、腐烂、变质食品。加强从业人员健康管理，落实每日晨检，保持个人卫生。按照要求严格落实日管控、周排查、月调度工作制度。
07
消费维权要及时
消费者节日期间外出就餐时应及时索取和保留好消费凭证，以备追溯调查和消费维权时及时举证。就餐过程中一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。如发现食品安全违法行为，请及时拨打12315进行投诉举报。提醒广大食品经营者切实履行法定义务和社会责任，依法经营、诚信经营，维护消费者合法权益，营造安全放心的消费环境，确保人民群众度过欢乐祥和的节日。
日期：2025-01-27
