新春佳节将至，为切实保障广大群众在节日期间吃得放心、吃得安心，宁夏自治区市场监管厅在全区范围内组织开展集体聚餐餐饮服务食品安全专项整治，各级市场监管部门积极行动，多措并举防控食品安全风险隐患，全方位筑牢食品安全防线。
此次专项整治重点排查承接婚丧宴席、生日宴、年夜饭等集体聚餐的大中型酒店、特色宴会厅，以及农村集体聚餐场所，检查是否存在超范围、超承接能力经营行为，每日晨检是否做到全覆盖，采购的食品原料是否严格执行进货查验及查验记录制度，加工场所的内外环境是否卫生，食品原辅料、半成品、成品存放是否按要求分隔或分离，是否按照规定的范围、用量使用食品添加剂，食品留样的数量、时间是否符合要求等。截至目前，全区共检查餐饮服务单位1497家次，整改问题隐患410个，下发《责令改正通知书》26份，针对检查发现的防鼠、防蝇、防尘设施不完善、餐饮具清洗消毒不规范、食品添加剂管理不严格、从业人员晨检和培训不到位等问题限期整改，当场处罚19家，立案查处4起。
全区市场监管部门加大节日食品安全检查频次和力度，采取多种措施压实餐饮服务单位食品安全主体责任，监督落实餐饮服务食品安全操作规范，严防严控食品安全风险隐患。银川市实施集体聚餐电子化备案管理，对菜单中的高风险食材督促餐饮企业及时调整更换，目前已审核报备集体聚餐8853桌次。石嘴山市对辖区30家大中型餐饮服务单位负责人、食品安全总监、食品安全员进行集中约谈提醒。吴忠市实行“执法+普法”模式，运用“周五查原料+周一查留样”“监管+快检”办法，加强食品原材料及餐饮具安全管理。固原市发布节前工作动态及消费提醒10期。中卫市指导辖区餐饮单位优化宴席菜单，提供多种供餐形式，主动引导消费者餐后打包、杜绝餐饮浪费。
日期：2025-01-27
