为保障年夜饭食品安全，维护春节期间和谐稳定，衡水市市场监督管理局提早谋划，提前介入，组织全市市场监管部门开展年夜饭食品安全专项检查。
精准排查
夯实食品安全根基
聚焦年夜饭承办经营主体，提前进行统记建档，详细摸底餐饮服务单位年夜饭承接状况，掌握预订桌数、就餐人数等信息，为靶向监管筑牢基础。指导“年夜饭”承办单位优化年夜饭套餐设计，注重营养与健康，改善餐饮消费安全感、获得感。
全面检查
消除食品安全隐患
监管人员以食材采购储存、加工制作、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、场所和设施设备维护保养以及从业人员培训考核等为重点，全面开展餐饮食品安全风险隐患排查，鼓励“年夜饭”承办单位做好留样工作，督促“年夜饭”承办单位严格落实餐饮食品安全法律法规要求，规范食品经营行为，禁止超负荷、超能力、超范围接待，严防食品安全事故发生。
压实责任
深化制止餐饮浪费
市场监管部门不断夯实“年夜饭”承办单位制止餐饮浪费主体责任，紧抓年夜饭以及春节期间各类聚餐等重点时段宣传制止餐饮浪费，指导“年夜饭”承办单位认真贯彻衡水市制止餐饮浪费地方标准引导消费者适量点餐，主动提醒消费者剩菜打包，推出“小份菜”“半份菜”等措施，培育文明用餐风尚。
截至目前，全市已排查年夜饭承办单位193家次，发现问题87个，监管人员现场提出整改要求，并责令相关责任人立即落实，及时化解风险。后续，监管人员还将开展回头看检查，跟踪整改成效，确保整改到位。
衡水市场监管提醒广大消费者：
●预订年夜饭要选择证照齐全、规模经营、信誉较好的餐饮服务单位，留存与餐饮饭店预订餐次、就餐人数、菜品品种、价格等方面的相关记录，结账时要仔细核对账单，妥善保存就餐票据，依法维护自身合法权益。
●慎选凉菜、冷荤等冷食类食品，避免生食水产品等高风险食品，用餐时注意辨别菜品颜色、味道是否异常，食物是否烧熟煮透。
●理性消费，适量点餐，践行“光盘”行动，杜绝铺张浪费。
日期：2025-01-24
