国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2024年第1号公告，发布通用标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），新标准更好地适应了法律法规的变化，充分体现了保护消费者健康的宗旨，更加符合我国食品添加剂生产使用和监管的实际情况。
新修订的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》新标准将于2025年2月8日正式实施，让我们一起来看看新标准有哪些变化。
一
不再作为食品添加剂使用的品种
落葵红、密蒙黄、酸枣色、2,4-二氯苯氧乙酸、海萝胶、偶氮甲酰胺在新版的食品添加剂使用标准中被删除，不得在各类食品中使用。
二
调整了食品添加剂使用范围和使用量的产品
罐头产品中不得再使用防腐剂，主要涉及ε-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素、山梨酸及其钾盐、稳定态二氧化氯等食品添加剂；
食醋中不得使用冰乙酸；
果蔬汁（浆）中不得使用纳他霉素；
蒸馏酒中不得使用β-胡萝卜素和双乙酰酒石酸单双甘油酯等。
三
防腐剂脱氢乙酸及其钠盐的使用被严格限制
脱氢乙酸及其钠盐在多种食品中被禁止使用。包括黄油、浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点以及焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、肉罐头、果蔬汁（浆）等食品中均不得使用脱氢乙酸作为防腐剂。
腌渍蔬菜的脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量由1.0g/kg变为0.3g/kg（以脱氢乙酸计）。
四
甜味剂共同使用时的总量控制要求
在相同食品类别中同时使用甜味剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和阿斯巴甜，或同时使用甜味剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸和安赛蜜时，混合使用时最大使用量不能超过标准规定的阿斯巴甜或安赛蜜的最大使用量。
五
食品加工助剂使用的变化
限定过氧化氢的使用范围为淀粉糖加工工艺、淀粉加工工艺、油脂加工工艺、海藻加工工艺、胶原蛋白肠衣加工工艺、乳清粉和乳清蛋白粉的加工工艺。
β-环状糊精不得在巴氏杀菌乳、灭菌乳的加工工艺中使用。
1,2-二氯乙烷、矿物油、磷酸铵、抗坏血酸、抗坏血酸钠等加工助剂不得在食品生产中使用。
六
部分食品类别的变化
增加了其他淀粉制品（如凉粉等）、其他粮食制品、肉丸类等。
删除了配制酱油、配制食醋、配制酱等部分食品分类。
新版食品添加剂使用标准还有许多新的要求，作为食品生产企业，要及时学习新标准，主动落实食品安全主体责任，用实际行动守护消费者的饮食健康。
作者：余万里
日期：2025-01-22
