六安市市场监管局采取多项举措切实保障“年夜饭”及春节期间餐饮食品安全。
一是走访摸排底数清。市局印发《关于加强“年夜饭”及春节期间餐饮食品安全监管工作的通知》，将承办“年夜饭”餐饮单位的摸排与春节期间食品安全监督检查统筹部署开展，并对承办“年夜饭”餐饮单位实行“一报备、一公示”制度，确保不发生承办“年夜饭”餐饮单位“不报备、不检查、不整改”情形。截至目前，全市承办“年夜饭”餐饮单位118家，共计预订1962桌。
二是排查隐患要求严。对全市承办“年夜饭”餐饮单位开展全覆盖检查，同时以承办“年夜饭”大中型餐饮酒店、农家乐等餐饮单位作为重点检查对象，督促餐饮单位落实“六严”要求，即严格落实食品安全主体责任及相关工作制度；严格从业人员晨检、进货查验、餐饮具清洗消毒、防鼠、食品留样等过程控制；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；严禁采购、加工制作野生动物及其制品；严禁采购、加工制作来自长江禁捕水域水产品；严管甲醇、丙醇等醇基燃料，防止误作白酒饮用。发现违法违规行为的，要依法依规严厉查处，确保节日期间食品安全。市局采取“四不两直”方式，对“年夜饭”承办单位开展随机检查，目前已抽查3家，发现并督促整改问题27条。
三是培训指导走在前。对全市承办“年夜饭”餐饮单位食品安全管理人员开展全覆盖约谈指导，要求餐饮单位严格按照自身接待能力开展年夜饭预定，规范经营行为，守牢食品安全底线，并通过微信小程序开展食品安全知识考核。截至目前，已考核15人次。同时，提醒“年夜饭”承办单位积极开展“厉行节约，反对浪费”宣传引导，引导消费者合理点餐。
日期：2025-01-17
