时值岁末年初，蛋糕等烘焙产品消费呈上升趋势。为保障市民的饮食安全，衡水市市场监督管理局桃城区分局积极开展蛋糕烘焙店食品安全专项检查。
执法人员重点围绕以下几个方面开展检查，一是资质是否齐全。检查经营单位证照是否齐全，从业人员是否持有有效的健康证；二是原料进货台账。查看是否建立进货查验并落实索证索票制度，确保每一种原料的来源可追溯，质量有保障；三是卫生状况。对经营场所及设备设施的卫生状况进行严格检查，确保场所内环境保持清洁，设备按时清洗消毒，为蛋糕制作提供良好的环境；四是工作人员操作规范。严查工作人员的操作规范，确保口罩等防护措施落实到位；五是蛋糕的标签标识。检查蛋糕的标签标识是否完备，确保消费者能够清楚了解产品的成分、保质期、生产日期等重要信息，检查是否存在销售超过保质期、变质或“三无”产品的情况。
衡水市市场监督管理局桃城区分局将持续加大食品安全监管力度，同时做好食品安全知识的宣传和培训工作，畅通投诉举报渠道，及时处理消费者反映的问题，保障人民群众“舌尖上的安全”。
日期：2025-01-10
