2025年1月8日，加拿大食品检验局（CFIA）分别发布发酵豆制品和料酒中的氨基甲酸乙酯等2项调查报告，主要内容：
（1）CFIA调查了2022-2023年度发酵豆制品和料酒中的氨基甲酸乙酯（EC）信息，对275个样品进行了抽样和分析，其中包括181个发酵豆制品和94个料酒样品。在34%的测试样品中检测到EC，含量从4×10？9ug/kg到824ug/kg不等。豆腐样品中EC水平最高；
（2）CFIA调查了2021至2023年度选定食品中的呋喃、2-甲基呋喃和3-甲基呋喃信息，共收集了748个样本，收集的样本是可能含有这些化合物的食物，包括烘焙食品、婴幼儿食品和面条。在86%的调查样本中检测到呋喃，含量范围为0.32×10？9ug/kg至459ug/kg。在烘焙食品中发现呋喃的平均浓度最高。大多数样品（58%）包含所有3种类似物。
更多详情参见：https://inspection.canada.ca/en/food-safety-industry/food-chemistry-and-microbiology/testing-reports-and-journal-articles/2021-2023-furan-2-methylfuran-and-3-methylfuran ；https://inspection.canada.ca/en/food-safety-industry/food-chemistry-and-microbiology/testing-reports-and-journal-articles/2022-2023-ethyl-carbamate
日期：2025-01-14
