近日，种植业管理司在全面调度蔬菜生产情况基础上，组织国家气象中心、蔬菜主产省、中国农科院蔬菜花卉所、中国蔬菜协会及有关专家，会商研判近期蔬菜生产供应形势和价格。总的看，入冬以来全国气温总体偏高，蔬菜生长旺盛，2024年12月蔬菜产量同比增加，地头价环比稳中略降。目前，全国在田蔬菜面积8018万亩、同比增加79万亩，2025年1月全国大部气温接近常年到偏高、光照较为充足，利于蔬菜生产，加之冬储菜数量充足，春节等消费高峰时段蔬菜供应有保障。
一是月度蔬菜产量同比增加。随着北方产区露地蔬菜生产结束，北方设施蔬菜和南菜北运主产区成为供应主力。据我司农情调度，12月全国蔬菜产量同比增加50多万吨。从品种看，28种蔬菜中22种产量同比增加，其中萝卜、胡萝卜、辣椒、芥菜、姜等产量均增加明显。从区域看，山东、江苏、河南、安徽、河北、辽宁等6个主产省蔬菜产量占全国的38%，广西、四川、云南、广东、贵州、福建、海南等7个南菜北运重点省产量占全国的34%，成为保供主力。
二是月均地头价环比小幅下降。据蔬菜地头价定点监测，12月28种蔬菜月均地头价2.73元/公斤，环比下降1%，同比下降7.5%，比近5年同期均值低9.7%。28种蔬菜中16种地头价环比下降、12种上涨。南瓜、芥菜、辣椒环比降幅超20%，主要是当月产量增加较多。花椰菜、茄子环比涨幅超20%，主要是黄淮海产区与浙江、福建等花椰菜产区处于茬口转换阶段，山东、河北等地设施茄子换茬，出现短期供应衔接不畅。
三是部分喜温蔬菜地头价降至近5年同期最低。28种蔬菜中22种地头价低于常年同期水平，油菜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、西葫芦、菜豆、豇豆等7种蔬菜为近5年同期最低价。主要是因夏秋蔬菜价格高位运行，菜农种植积极性高涨，加之入冬后温度偏高，喜温蔬菜长势旺盛，上市量增加明显。个别品种地头价显著偏高。大蒜连续两年产量偏低且出口需求旺盛，地头价连续5个月位于近5年同期最高。
综合各方面信息研判，我国蔬菜生产规模大，当前在田蔬菜生产形势较好，加之冬储蔬菜有效补充，预计冬季蔬菜供应充足，能够有效满足春节等消费高峰期需要。一是在田蔬菜生产形势较好。我国蔬菜连续多年增产，总体上产需平衡有余，据调度，2024年全国蔬菜播种面积和产量同比均增加。目前，全国在田蔬菜面积8018万亩、同比增加79万亩，为保障严冬时节蔬菜供应打下了坚实基础，其中7个南菜北运重点省在田面积同比增加25万亩，6个设施蔬菜主产省在田面积同比增加28万亩。二是冬储蔬菜数量充足。2024年11—12月大白菜、萝卜、胡萝卜、洋葱、南瓜、冬瓜等耐储蔬菜产量同比增加40万吨左右，这些蔬菜中6成左右是用于满足1—3月消费需求，为冬季蔬菜供应提供了有益补充。三是天气条件较为有利。据气象部门预计，1月全国虽有4次冷空气过程，但势力总体偏弱，除西南局地可能出现阶段性低温雨雪冰冻天气外，全国大部气温接近常年到偏高，总体利于蔬菜生产。但严冬时节低温雨雪冰冻等灾害性天气不确定性、突发性风险较大，对局部地区、部分品种蔬菜生产、运输可能带来不利影响。
为切实保障节日期间“菜篮子”产品供应，我部已印发《关于做好元旦春节期间“菜篮子”产品稳产保供工作的通知》，部署各地切实保障“菜篮子”产品生产供给，抓紧抓好质量安全监管，努力顺畅流通渠道，全面加强信息监测预警，确保量足价稳。印发《冬季蔬菜防灾减灾技术指导意见》，指导各地提前做好应对灾害性天气物资技术准备。下一步，将牢牢扛稳蔬菜等“菜篮子”产品稳产保供责任，压紧压实“菜篮子”市长负责制，加强应急值守，紧盯天气变化和生产运销动态，密切与大中城市和受灾地区调度会商，及时协调解决蔬菜生产供应中的问题，组织专家和农技人员精准开展技术服务，促进蔬菜稳产优产，全力保障春节期间蔬菜稳定供应和质量安全。会同有关部门落实好鲜活农产品运输“绿色通道”政策，确保不发生大范围脱销断档和滞销卖难。
日期：2025-01-14
