各食品生产单位：
为做好2025年春节期间食品生产安全工作，确保我市食品生产质量安全，现就有关事项提示如下：
（一）严格落实企业主体责任
食品生产单位要牢固树立法治意识，按照《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规要求，配齐食品安全总监和食品安全员，制定风险管控清单，落实“日管控、周排查、月调度”管理制度，确保食品安全主体责任落实到位。
（二）严格食品添加剂使用
新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），将于2025年2月8日起实施。各食品生产单位要认真学习，开展产品配方、生产工艺以及包装标识等方面自查，提高员工对新标准的理解和执行能力，严格管控食品添加剂的使用，确保出厂产品符合食品安全国家标准要求
（三）严格生产加工环境设备维护
我市部分食品企业生产设施设备老旧，尤其是个别食品小作坊环境卫生条件差。提醒有关食品生产单位，利用春节停工时段，对生产线进行全面检查，做好现有车间、设备设施的维护、保养、更新，提升生产安全性和效率。对卫生死角、高空清洁难点，建议聘请专业清洁公司进行。
（四）严格生产加工过程管理
组织开展生产全过程风险排查，及时发现并消除食品安全隐患。统筹生产任务，合理安排计划，强化过程管控，确保食品安全生产标准不降低，质量不打折。保健食品企业要严格按照批准内容组织生产、不得擅自改变生产工艺、不得非法添加非食用物质（药物）等；不得发布虚假食品广告。
（五）严格安全生产风险管控
在停工停产前开展一次全面的隐患排查，对本单位机械设备、消防器材、电气线路等逐一进行排查，发现隐患要立即整改；同时，要采取断电、断水、断气等措施，确保停工停产期间处于安全状态。一旦发生食品安全问题或事故，企业要立即启动应急预案，迅速采取有效措施，防止事态扩大，并及时向所在地市场监管部门报告，不得瞒报、迟报、谎报。
春节期间，全市各级市场监管部门将开展食品生产企业（小作坊）的监督检查，依法查处违法行为。衷心希望全市各食品生产单位，诚信经营，严格把关，全面履行食品安全主体责任，确保食品质量安全。
日期：2025-01-10
