近日，中国农业科学院茶叶研究所茶树遗传育种团队在茶树次生代谢物没食子酰基叶黄素葡萄糖苷的研究中取得新进展，相关研究以“Identification of tea resources with high accumulation of 1-O-galloyl-6-O-luteoyl-α-D-glucose and comprehensive dissection of its variation”为题发表在食品领域国际期刊Food Research International上。
没食子酰基叶黄素葡萄糖苷（1-O-galloyl-6-O-luteoyl-α-D-glucose，GLAG）是一种次生代谢化合物，最早是在种植于印度尼西亚的一种药用植物珠子草Phyllanthus niruri L. （Euphorbiaceae）中发现并鉴定，当地人民主要使用该植物用于治疗癫痫、疟疾、发热、高血压等疾病。现代研究报道该物质具有抗菌、抗氧化的作用。
研究团队对茶树的儿茶素含量检测时，发现在高效液相的色谱图中总会稳定出现一个未知的峰形，在茶树品种‘中茗2807’中，该未知峰甚至超过个别儿茶素组分的峰面积。随后，研究团队使用UPLC-qTOF MS/MS对该物质进行鉴定，同时查阅文献确定该物质为没食子酰基叶黄素葡萄糖苷。研究发现该物质在‘中茗2807’的含量约为30.64mg/g，远远高于珠子草（0.273 mg/g）、大戟科山麻杆属植物（0.5mg/g）中的含量。进一步研究发现，该物质在茶树不同季节和不同叶位中的含量都具有显著的差异。研究团队还分析了该物质在遗传群体中的变异范围、与其他儿茶素组分的相关性等。该研究为茶树中没食子酰基叶黄素葡萄糖苷在食品和医药中的潜在应用提供了新见解。
研究得到了浙江省农业新品种选育重大科技专项-茶树资金的资助，我所在读博士研究生王留彬和王永鑫副研究员为论文共同第一作者，韦康研究员和王丽鸳研究员为论文的共同通讯作者。
日期：2025-01-13
