2025年春节将至，节日热销食品和餐饮聚餐将进入消费旺季，为营造安全放心的节日消费环境,确保全县居民“舌尖上”的安全，巩留县市场监管局提醒广大消费者合餐饮服务单位提高防范意识,确保饮食安全。
消费者要注意：
一、采购食材要查验。采购食材首选正规商超、农贸市场等，选择储藏条件好、符合卫生要求的销售场所。购买食品时，要留心观察食品外包装上的标识是否清楚、齐全，外包装是否整洁，有无破损，是否在保质期限内。切勿购买未经检疫的肉类制品和无产品标识、无生产厂家、无生产地址的散装白酒。
二、外出就餐要慎重。在选择外出就餐时，选择证照齐全、卫生状况良好、环境整洁的正规餐饮服务单位，避免选择卫生条件差、存在食品安全隐患的场所。同时，用餐时应注意食物是否新鲜，是否有异味，是否烧熟煮透。就餐后索要正规发票或收据做好留存。
三、家庭烹饪要注意。购买的食材要按照食品包装标签和根据食品特点妥善保存。加热烹制过程要做到烧熟煮透，做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。凉菜要现做现吃，冷冻食品宜解冻后再烹饪，生食品、半成品要烧熟煮透，色拉等生食菜肴、熟食卤味即买即食。注意避免高油、高盐或高糖食物的摄入，养成饮食清淡的好习惯。
四、聚会聚餐不浪费。聚会聚餐注意厉行节约、反对浪费，杜绝攀比消费，文明节俭过节。倡导理性、文明、绿色、健康的消费观和人情观，自觉抵制餐饮浪费、铺张奢侈，践行“光盘”行动，树立健康、文明餐饮新风尚。
五、消费凭证慎保存。消费者在消费时要注意保留发票、微信截图等消费凭证，如与商家出现消费纠纷，可与商家先行协商解决，协商未果可以拨打12315、12345投诉电话，依法维护自身的合法权益。
餐饮单位要注意：
一、主体责任严落实。餐饮服务单位要落实食品安全主体责任,严把采购关,严格落实进货查验制度,严格索证索票、做好台账记录。加工前仔细检查,杜绝使用过期、腐烂变质食品。
二、接待能力严评估。餐饮服务单位应根据许可范围和自身加工能力决定供应食品的品种、数量和接待顾客的数量,确保餐饮具消毒彻底、食物储存等能力满足需求。严禁超许可范围提供生食、冷食、裱花蛋糕等食品,严禁超接待能力承接订单。
三、健康管理严要求。餐饮服务单位的从业人员需持有效健康证明上岗,招聘兼职人员也需取得有效健康证明后方可上岗工作，并保持良好的个人卫生。
四、加工制作严规范。食品加工过程中避免生熟、荤素交叉污染,熟制食品烧熟煮透,严格控制食物存放温度与时间。保持经营场所清洁、卫生,严格做好餐饮具清洗、消毒和保洁。
五、厉行节约勤倡导。在就餐场所摆放、张贴文明就餐、光盘行动等提示标语,主动提醒就餐者适量点餐、践行光盘行动、打包剩余餐食,主动提供公勺公筷,倡导文明新风。
巩留县市场监督管理局
2025年1月6日
日期：2025-01-11
