为进一步推动县域内社会餐饮单位落实食品安全主体责任，增强食品安全意识。近日，榆中县市场监督管理局组织召开了全县社会餐饮单位食品安全约谈培训会，以培训促自律，以约谈促规范。县食安办主任，县市场监管局相关负责人，基层市场监管所负责人，大中型餐饮单位负责人、食品安全总监共100余人参会。
会议对检查中发现的社会餐饮单位突出问题进行了通报，分析了问题出现原因，提出了整改意见建议。并且对证照公示、从业人员健康管理、食品原料采购、加工制作过程控制、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、有害生物防治、食品留样、制止餐饮浪费、餐厨废弃物处理、食品安全突发事件应急管理等内容逐条进行细化培训，对“日管控、周排查、月调度”制度的落实要点提出了实用性指导意见。
会议强调，一是要强化责任意识，各餐饮服务单位要提高认识，强化责任落实，抓好从食品采购到餐桌的全过程监管，形成“日管控、周排查、月调度”工作记录，避免自查制度流于形式。二是要加强风险管理，各餐饮服务单位要对照食品安全风险管控清单，立即开展自查和问题整改落实，进一步提升硬件基础，及时补齐配全“三防”设施设备并规范使用，确保排查问题整改到位。三是要加强人员培训，各餐饮服务单位开展食品安全管理人员培训，并针对重点岗位人员及普通从业人员进行差异化抽考，切实提升管理水平和服务质量。四是要严抓监督执法，县市场监管局要对大中型餐饮单位食品安全进行全方位检查，加强案件查办、曝光典型，对食品安全违法违规行为“零容忍”，全力护航人民群众的饮食安全。
通过此次约谈培训会，切实增强了社会餐饮单位的安全意识、责任意识、自律意识，提高了辖区食品安全保障水平。下一步，榆中县市场监督管理局将以“社会餐饮食品安全百日攻坚行动”为契机，加大培训力度、强化督导检查，推动企业主体责任落实，切实增强社会餐饮单位食品安全责任意识，为人民群众营造一个安全、放心的餐饮消费环境。
日期：2025-01-09
