，由食品伙伴网主办的《食品人看食品事——食品行业十大热门词汇》评选活动，自2005年开始，在食品论坛网友及行业朋友的大力支持下已连续举办了19届，每年针对年度食品安全与行业热点，邀请网友进行热词推荐。
2024年12月4日-31日，我们在食品论坛向广大网友征集了2024年食品行业热门词汇，在各位网友的积极参与下，共提出100多个词汇，根据提名次数和在食品资讯频道出现的热度，我们从这些词汇中筛选出16个推荐词汇，分别是：油罐车、配料表打假、脱氢乙酸钠、槽头肉、熏硫枸杞、淀粉肠、国家标准传播权、饮用水溴酸盐、天价酒宣传、学校食品变质肉、直播带货、鬼秤、小林制药红曲风波、数字标签、黄焖鸡米饭中毒、月饼新规。
根据《食品 人看食品事——食品行业十大热门词汇》评选活动的流程，从2025年1月6日开始，广大网友登录食品伙伴网食品论坛进行投票，评选出2024年食品行业十大热门词汇，敬请关注。
“2024年食品行业十大热门词汇”投票通道正式开启啦！
2024年食品行业十大热门词汇正式开启投票！谁能遥遥领先？等你来决定！
1、油罐车
2024年7月初，媒体报道的“油罐车化工油食用油混装”事件引发社会广泛关注。2024年7月9日，国务院食安办成立联合调查组彻查罐车运输食用油乱象问题，对于违法企业和相关责任人，将依法严惩、绝不姑息。同时举一反三，组织开展食用油风险隐患专项排查。2024年8月25日，国务院食安办通报对媒体反映的“罐车运输食用植物油乱象问题”调查处置情况。联合调查组经调查核实后认定，罐车混运食用植物油事件性质极其恶劣，违反基本常识，践踏道德底线和法律红线，是典型的行为违法犯罪，必须严厉打击。其中，在责任认定方面，依法对涉事7家企业给予行政处罚。2024年11月，市场监管总局（国家标准委）批准发布了强制性国家标准GB 44917-2024《食用植物油散装运输卫生要求》，将于2025年2月1日正式实施。该标准界定了食用植物油散装运输的术语，规定了散装运输容器基本要求、清洁、维护和管理，运输作业，记录等卫生要求。
2、配料表打假
2024年有两起“配料表打假”事件引发舆情关注，分别涉及“东北雨姐”红薯粉条事件、良品铺子被举报“配料表造假”事件。2024年10月12日，辽宁省本溪满族自治县市场监督管理局公布了调查结果。依据相关规定，拟决定对雨姐传媒作出没收违法所得和罚款共计165万元的行政处罚；责令雨姐传媒暂停经营限期整改，承担相关法律责任；因红薯粉条生产企业在外市，按照地域管辖原则，将相关线索移送属地相关部门核查处理。2024年10月12日，朝阳县市场监督管理局发布关于朝阳县六河粉条制造有限公司有关问题的情况通报，拟决定对六河公司责令停产停业，没收违法所得、罚款共计671.76万元。2024年11月18日，武汉市东西湖区市场监督管理局发情况通报称，结合两地市场监管部门协查回函以及该局调查情况，举报人反映的良品铺子工业公司涉嫌委托生产的“‘桂香坚果藕粉’检测出木薯成分”，“‘酸辣粉’未检测出红薯成分”的问题并不成立。对此，良品铺子表示，打假网红散布的不实舆论，严重干扰企业正常生产经营秩序，给品牌声誉带来极为严重的负面影响。目前，公司已固定相关证据对恶意造谣者报案处理，并将同步提起诉讼。同时，打假博主回应，将再次送检。
3、脱氢乙酸钠
2024年3月，国家卫健委发布《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024），对一些食品添加剂的适用范围和用量进行了调整，其中删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定，同时降低了它在腌渍蔬菜中的最大使用量，由原先的1克/千克调整为0.3克/千克，这些都是依据毒理学数据进行的正常的标准调整。新标准于2025年2月8日开始实施，有1年过渡期。自新国标发布以来，不少品牌已经积极调整配方。
4、槽头肉
2024年3月15日，央视“3·15晚会”曝光了阜阳市春天食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司、安徽厨先生食品有限公司用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉，且生产车间存在卫生不合格等问题。事件一经曝光，相关市场监管部门连夜行动，并发布情况通报。2024年5月，“槽头肉”事件涉事企业处罚结果公布。阜阳市市场监管局对3家公司的违法违规行为给予警告，吊销食品生产许可证，对公司及法定代表人进行罚款。除行政处罚外，3家公司还被列入严重违法失信名单。
5、熏硫枸杞
2024年9月1日晚，央视财经《财经调查》栏目播出了青海省海西蒙古族藏族自治州格尔木市和甘肃省靖远县枸杞生产区存在违规违法生产加工问题。节目播出后,甘肃省靖远县委、县政府高度重视，成立联合调查组，彻查枸杞种植加工环节的相关问题，对于违规违法责任人将依法严惩。同时，举一反三，在全县范围内组织开展枸杞生产加工销售问题专项排查，调查处置结果将及时向全社会公布。格尔木市委、市政府高度重视，迅速成立工作专班，连夜对涉及的生产、加工、销售等环节进行核查，对于违法责任人将依法严惩。后续调查处理结果将及时向社会公布。
6、淀粉肠
2024年3月15日，媒体曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象，“淀粉肠塌房”的话题迅速登上热搜第一，引发网友热议。对此，2024年3月16日，河南双润食品、山东夫宇食品、河南开开食品等公司相继发布声明，否认在淀粉肠中使用骨泥。据报道，全国肉禽蛋制品标准化技术委员会曾起草制定了国家标准《火腿肠质量通则》，2024年3月16日，该委员会秘书长刘振宇表示，该标委会主要负责实施商品名带“肉”的食品标准化工作，所以过去没有制定“淀粉肠”国标。刘振宇称，考虑到淀粉肠配料表中标注的主要配料是肉类，此次媒体报道也备受关注，肉禽蛋标委会再次开会研究要不要做“淀粉肠”国家标准，有结论后会向公众发布。
7、国家标准传播权
2023年8月，中国质量标准出版传媒有限公司（质量标准公司）以国家标准中的推荐性国家标准为其享有著作权的作品为由，向烟台富美特信息科技股份有限公司（食品伙伴网）提起民事诉讼，要求赔偿经济损失约788万元。经过烟台中级人民法院一审（2024年2月）和山东省高级人民法院二审（2024年6月）判决：烟台富美特侵害原告中国质量标准出版传媒有限公司享有的涉案推荐性国家标准的信息网络传播权，删除食品伙伴网上涉案权利作品并赔偿原告经济损失及合理费用共计15 万元。
2024年06月19日，曹知知产微信公众号发布题为“质量标准出版公司与富美特公司国家标准二审案宣判”的文章，将案件相关判决书内容予以发布。
2024年07月5日，中国质量标准出版传媒微信公众号发布题为“国家标准版权受著作权法保护”的文章，说明了案件相关情况，指出食品伙伴网非法盗版国家标准，并向社会传播，严重扰乱了国家标准的正常出版传播秩序。
2024年7月18日，食品伙伴网就案件在其网站及微信公众号发布相关说明“关于中国质量标准出版传媒有限公司起诉食品伙伴网侵害作品信息网络传播权纠纷案件的说明”，公布了一审二审的起诉状、答辩状和判决书等内容，并表示尊重法院判决，积极履行相关判决内容，甄别相关涉案国家标准并停止下载，同时会继续依据法律程序，向中华人民共和国最高人民法院申请再审以及向人民检察院提起申诉，也将积极与国家相关部门沟通，继续推动国家标准包括推荐性国家标准的免费传播。
后续食品伙伴网相继公布了中国质量标准出版传媒有限公司发起的第二轮诉讼的起诉状以及食品伙伴网的答辩状等内容。
相关案件说明一经发布，迅速引起食品相关行业朋友的关注，网友通过各种渠道，积极发表个人观点，讨论热烈。
在新浪微博和知乎上的相关话题关注度达到1000多万，一度成为热搜话题。据不完全统计，该事件相关的新浪微博话题#网站因提供免费下载食品标准被判赔15万#，1000万多阅读，4300多讨论，1.2万多互动；知乎话题“某网站因提供免费下载国家食品标准，被判赔15万，这个判罚合理吗？”，相关阅读约170万，1500多个回答，4300多个关注。
同时，案件还受到了光明网、南方周末、大河报、封面等多家媒体的关注和报道。此外，很多自媒体账号在微信公众号、视频号、哔哩哔哩、小红书等平台进行了观点阐述和探讨，引发更多消费者的关注和讨论。
8、饮用水溴酸盐
2024年7月15日，香港消费者委员会就新一期的《选择》月刊举行记者会，其在会上披露，称在本地市面上购买了30款常见的瓶装水样本进行测试后发现，来自内地的百岁山和农夫山泉的瓶装水样本均检出每升3微克的溴酸盐，达到欧盟适用于经臭氧处理的天然矿泉水和泉水的溴酸盐最大限值，但远低于美国、日本、英国以及世界卫生组织订立的饮用水质量标准——每升10微克溴酸盐。此消息一经发布便引发了众多网友的关注。2024年7月18日，香港消委会官网发布《消委会就「农夫山泉」测试样本结果的澄清》。澄清声明称，2024年7月17日香港消委会与农夫山泉的代表会面和作深入交流后，了解到有关产品既不是天然矿泉水，亦非纯净水，而是饮用天然水，而该公司采用的标准为其生产地，即内地的《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298-2014）。就此，香港消委会将该样本改列为一独立类别“饮用天然水”并重新评分。重新评分后，该样本的整体表现由4.5星调整至5星。香港消委会就此次测试因样本归类出现落差而引起的误会，表示抱歉。
9、天价酒宣传
2024年3月15日，央视3.15晚会曝光“听花酒”违规宣传，其宣称能抗癌等功效，“标准装售价5860元，精品装售价58600元”，受到社会关注。针对“听花酒”的上述问题，市场监管部门采取行动、企业也进行了回应。四川、北京市场监管部门对生产销售“听花酒”企业、门店开展调查，查扣听花系列酒36225瓶、包装约6万套、期刊318本，抽样送检品类酒4个，责令商家立即暂停销售“听花”白酒及相关产品，并对中国食品杂志社发表“听花酒”相关内容开展调查。2024年4月26日晚间，青海春天药用资源科技股份有限公司发布公告称，子公司成都听花盛世贸易有限公司于4月25日收到成都市武侯区市场监督管理局《行政处罚告知书》。根据《中华人民共和国反不正当竞争法》第二十条第一款的有关规定，责令听花盛世立即停止违法宣传行为，并拟罚款人民币 1800000元。
10、学校食品变质肉
2024年10月16日，云南昆明官渡区长丰学校食堂疑提供变质猪肉给学生食用，引发家长们集体不满，家长指责学校食堂“整盆肉都是臭的”，质疑学校食堂的食品安全管理存在严重问题。2024年10月17日，昆明市官渡区市场监督管理局、官渡区教育体育局联合通报称，已对涉事学校、企业立案调查，学校食堂已停止供餐。两部门将依法依规开展调查处置，坚决保障校园食品安全。2024年10月19日晚，由昆明市官渡区市场监管、教体、公安、农业农村、卫健等部门成立的联合调查组发布情况通报，公布了关于臭猪肉和冻牛肉的调查结论以及相关单位和人员的处理情况。2024年10月19日，云南省委常委、昆明市委书记刘洪建主持召开专题会议，研究部署校园食品安全有关工作。
11、直播带货
近年来，明星和网红直播带货问题频发，引发社会广泛关注。2024年9月26日， 合肥市场监管通报三只羊带货“香港美诚月饼”、“澳洲谷饲牛肉卷”、“御徽缘梅菜扣肉”以及“兔年生肖茅台酒”事件调查结果：2024年9月19日，合肥市成立联合调查组，针对近期网络反映的合肥三只羊网络科技有限公司直播带货中存在的有关问题开展调查。依据相关规定，拟决定对三只羊没收违法所得、罚款共计6894.91万元。针对三只羊直播带货中存在的相关问题，责令暂停经营限期整改，承担相关法律责任。对在工作过程中失察失职的单位和相关人员，纪检监察部门将立案调查，依法依规严肃处理。
12、鬼秤
2024年5月16日，有博主发布一则视频称，他在江苏连云港海鲜蔬菜直销市场买海鲜时遭遇“鬼秤”，与对方理论反遭市场管理方抢夺手机。视频一经发布，随即引起热议。2024年5月19日，“今日海州”微信公众号发布情况续报称，针对5月16日网民在相关平台发布的“海州区某市场购物时发现一商户短斤少两，并被市场主办方工作人员抢夺手机”的视频，经调查核实，现将有关处理情况通报如下：区市场监管部门对涉事商户和市场主办方的违法行为已经调查终结，予以行政处罚告知。对涉事商户许某某侵害消费者权益的行为罚款3万元；对市场主办方侵害消费者权益的行为，责令改正，予以警告，并罚款35万元。区公安机关依法对存在违反治安管理行为的市场主办方工作人员曹某某、王某某，涉事商户许某某及其亲属徐某某、时某某予以行政拘留。2024年5月23日，市场监管总局向江苏省市场监管局发出挂牌督办函，对江苏连云港市海州区海鲜蔬菜直销市场“鬼秤”事件查处实行挂牌督办。
13、小林制药红曲风波
2024年3月，日本药企小林制药含有红曲成分的保健品召回事件登上热搜，引发广泛关注。截至2024年8月22日，正在调查的疑似与该保健品有关的死亡人数增至119人。2024年9月18日，日本厚生劳动省就小林制药含红曲成分保健品导致消费者健康受损事件表示，已确认在问题原料中检测出的“软毛青霉酸”是导致健康受损的原因。软毛青霉酸是由青霉菌产生的一种天然化合物。2024年11月8日，日本小林制药公司发布消息称，受到含红曲成分保健品致消费者健康受损事件的影响，由于产品召回以及赔偿等原因，相关损失累计达到101亿日元（约合人民币4.75亿元）。小林制药含红曲成分保健品导致消费者健康受损事件损害了该公司的信誉并动摇了其管理层。在保健食品的需求不断上升的如今，意外事故和副作用带来的风险再次凸显。
14、数字标签
2024年1月，为进一步扩大试点规模，国家卫生健康委启动了第二轮试点工作，国家食品安全风险评估中心发布《食品评估中心欢迎食品行业加入预包装食品数字标签试点工作》，详细介绍了食品数字标签试点工作开展的要求，展示平台的选择、试点产品上市、试点产品查询等事项。不过，数字标签二维码技术在发展过程中也会面临一些问题：如因其二维码赋码、二维码选择、码符要求、信息处理和编码内容不统一、不规范，往往造成消费者和监管人员无法正确识读相关信息，或者提供的消费品信息不准、不全等。因此，2024年11月，国家市场监管总局对《预包装食品数字标签二维码通用技术要求》等79项拟立项国家标准项目公开征求意见。《技术要求》规定了预包装食品数字标签二维码应用的一般要求、应用方式、管理和维护要求。
15、黄焖鸡米饭中毒
2024年9月5日，郑州一家公司员工在食用杨铭宇黄焖鸡米饭后出现食物中毒事件，其中6人住院治疗，超过20人被诊断为食物中毒。2024年9月18日，郑东新区市场监督管理局向杨铭宇黄焖鸡米饭绿地新都会店（郑州市郑东新区漾芯禄餐饮店）出具检测鉴定结果告知书。对9月5日中午51份黄焖鸡米饭的留样品进行了检测，经检测留样黄焖鸡中未检测出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌。针对网传的“诺如病毒中毒”，涉事门店员工及环境均接受了诺如病毒检测，其中门店4名员工的检测结果为阴性。2024年9月20日，杨铭宇黄焖鸡总部负责人证实了该份文件，并表示涉事门店已恢复营业。同日，郑东新区市场监管局工作人员回应称，这份鉴定结果只是针对食品留样环节的，并非最终的调查判定结果，事件仍在多方调查中，包括疾控部门也已介入。
16、月饼新规
月饼作为我国传统节日食用的独特风味糕点，在我国有着悠久的历史，一直以来深受消费者的欢迎和喜爱。为提升我国传统食品的市场竞争力，促进月饼行业的高质量发展，2023年9月7日国家修订发布了GB/T 19855-2023《月饼质量通则》，该标准替代GB/T 19855-2015《月饼》，于2024年4月1日正式实施。关于新旧标准更新过渡期，月饼旧版包装使用期限可按照市场监管总局下发的《市场监管总局关于同意延长月饼旧版包装使用期限的复函》（国市监食生复函[2024]42号）执行，旧版包装材料可以延长使用期限至2024年10月1日（以生产日期为准）。标准发布后，行业内相关生产企业、检验机构等高度关注，全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会（TC488/SC1）陆续收到相关单位对新版标准部分内容的咨询问题。为开展好标准的宣贯工作，做好标准的实施，全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会收集汇总相关咨询问题，组织起草工作组编写了《月饼质量通则国家标准问答》，对咨询的问题进了行逐一解答。
日期：2025-01-07
