为进一步提升安阳“小餐饮”食品安全，助力安阳特色小吃规范化发展，打造“安阳味道”美食品牌，12月22日，受河南晓田祥餐饮管理有限公司邀请，市市场监管局餐饮食品安全监督管理科科长张鹏带队，市食品安全应急保障中心工程师王力晶向晓田祥公司和文峰区部分餐饮协会成员单位食品安全管理人员，进行了食品小经营店（餐饮服务）食品安全知识培训。
培训从餐饮服务食品小经营店的定义、食品小经营店登记证办理注意事项、食源性疾病常见类型及常见原因、场所环境卫生、从业人员管理、食品原料购进、食品贮存、食品加工制作、制止餐饮浪费等九个方面开展了食品安全知识讲解，并援引相关案例，阐释了食品小经营店经营过程中违反食品安全法律法规可能出现的危害和面临的处罚。强调食品小经营店要提升食品安全主体责任意识，规范食品制售行为，确保食品安全。
鼓励食品小经营店将珍惜粮食、反对浪费纳入经营理念和人员培训内容，主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，提供“小份餐”“半份餐”，按照安阳市地方标准《餐饮菜单编制规范》的要求编制菜单。
日期：2024-12-24
