3批次食品检出食品添加剂超范围使用问题，分别为广饶县广饶街道大福源购物中心销售的白芷，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；济宁市任城区小龙牛肉汤店购进的标称为山东兴科粉条有限公司生产的粉条（生产日期/批号：2024/4/28，规格型号：计量称重），柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；临沂市兰山区禾润斋豆腐坊生产的豆腐干，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。长期食用柠檬黄超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粉条中不得使用柠檬黄。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害，但长期食用二氧化硫超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，其他香辛料调味品不得使用二氧化硫。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，豆制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
1批次食品检出质量指标不达标问题，为龙口市东江优百客百货超市销售的标称为龙口市龙新酿造厂生产的清香醋（酿造食醋）（生产日期/批号：2023/6/16，规格型号：350ml/袋），总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
总酸是食醋的特征性品质指标之一。一般而言，总酸含量越高说明食醋发酵程度越高，酸味越浓。总酸不合格主要影响产品的品质。《酿造食醋》（GB/T 18187—2000）中规定，酿造食醋中总酸（以乙酸计）≥3.50g/100mL。
对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
部分不合格食品信息
| 序号 | 食品名称 | 标称生产（养殖）企业名称 | 标称生产（养殖）企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 规格型号 | 商标 | 生产（购进或检疫）日期/批号 | 不合格项目║检验结果║单位║标准值 | 备注 |
| 2 | 白芷 | / | / | 广饶县广饶街道大福源购物中心 | 山东省东营市广饶县广饶街道乐安城市广场B区1-1号商铺 | / | / | 2024/7/17 | 二氧化硫残留量║0.578║g/kg║不得使用 | |
| 4 | 粉条 | 山东兴科粉条有限公司 | 山东单县南城街道权楼村251号 | 济宁市任城区小龙牛肉汤店 | 山东省济宁市任城区南张街道房家村273号 | 计量称重 | / | 2024/4/28 | 柠檬黄║0.00652║g/kg║不得使用 | |
| 11 | 清香醋（酿造食醋） | 龙口市龙新酿造厂 | 龙口市诸由观镇羊岚村 | 龙口市东江优百客百货超市 | 山东省烟台市龙口市东江街道办事处龙口高新技术产业园区朗源路509号 | 350ml/袋 | 好伙计和图形 | 2023/6/16 | 总酸(以乙酸计)║2.99║g/100mL║≥3.50 | |
| 13 | 豆腐干 | 临沂市兰山区禾润斋豆腐坊 | 山东省临沂市兰山区半程镇前孙沟村167号 | 临沂市兰山区禾润斋豆腐坊 | 山东省临沂市兰山区半程镇前孙沟村167号 | / | / | 2024/8/21 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.732║g/kg║不得使用 |
相关报道：山东省市场监督管理局关于17批次食品不合格情况的通告2024年第45期（总第489期）
食品抽检不合格产品信息-45.xlsx
部分不合格项目小知识-45.doc
