为规范食品小作坊生产经营行为，消除小作坊风险隐患，提升小作坊环境卫生质量，助力小作坊实现高质量、高标准、高水平发展，近日，武定县市场监管局在行政区域内开展了以“清隐患、优工艺、强监管”为主题的食品加工小作坊专项整治行动。
一是清查小作坊证照资质。对小作坊的营业执照、食品安全生产许可等证照资质进行了详细检查，确保每一家小作坊都具备合法合规的生产经营资格。
二是整治小作坊卫生环境。深入小作坊生产一线，对生产场所的卫生状况进行了全面检查，重点检查了防鼠、防虫、防尘设施是否完善，以及生产设备和工具的清洁消毒情况。同时，督促小作坊经营者加强日常卫生管理，确保生产环境的整洁与卫生。
三是管控小作坊原辅料采购。详细核查了小作坊的原辅料采购渠道、进货凭证和台账记录，确保原辅料的来源合法、质量可靠。同时，要求小作坊建立健全进货查验制度，确保使用的原辅料符合食品安全标准。
四是规范小作坊生产加工流程。对小作坊的生产加工流程进行了现场指导，要求小作坊严格按照食品安全标准和操作规程进行生产，确保产品的质量和安全。
五是强化小作坊人员管理。对小作坊从业人员进行了食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。同时，要求小作坊建立健全人员健康管理制度，确保从业人员身体健康，符合食品生产要求。
六是优化成品仓储与物流。执法人员检查了小作坊的成品仓储和物流环节，要求小作坊加强成品管理，确保成品在储存和运输过程中的质量和安全。
此次整治行动共出动执法人员20余人次，检查小作坊41家，发放小作坊生产经营告诫书41份。
日期：2024-12-19
