各市、州食品药品监督管理局，省食品药品监督所：
根据中办、国办《关于开展2015年元旦春节期间食品药品专项整治通知》和省政府食品药品安全委员会办公室《关于开展2015年元旦春节期间食品安全专项整治的通知》精神，为切实做好我省“元旦春节”期间的餐饮服务食品安全监管工作，保障餐饮服务食品安全，防止重大食品安全事故发生，现就有关事项通知如下：
一、高度重视“两节”期间餐饮服务食品安全工作
“元旦春节”是中华民族传统节日，“两节”期间餐饮消费进入高峰时段，也是食品安全风险集中、问题易发的敏感时段，往往就餐人数多、聚餐活动多、食品消费量大，做好“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作，确保广大人民群众度过一个欢乐祥和的节日，意义重大。各级餐饮服务食品安全监管部门要突出重点、强化监管、狠抓落实，坚决防止“两节”期间餐饮服务环节发生重大食品安全事故。
二、加大“两节”期间食品安全重点监管力度
各级餐饮服务食品安全监管部门要迅速行动，以大中型餐饮服务单位和农牧区集体聚餐场所提供者等为重点单位；以餐饮集中消费区域、农牧区旅游区域等为重点区域，以原料采购、索证索票、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节。认真开展“两节”期间餐饮服务食品安全专项整治行动，对城镇提供年夜饭、农牧区集体聚餐等人数众多的餐饮服务经营单位执行备案制。各级餐饮服务监督管理部门要掌握、登记本辖区提供年夜饭、农牧区集体聚餐的餐饮服务经营单位和提供者准确数量、接待人数。特别是农牧区集体聚餐食品安全要充分发挥食品安全协管员的作用，要严格执行农村50人以上聚餐报告指导工作的一系列制度，加大对农村大型集体聚餐的管理，要提前介入，重点防控，指导控制村级聚餐的人数，防止群体性中毒事件的发生。
三、加强“两节”期间应急值守工作
各级餐饮服务监管部门要提前做好食品安全事故应急处置准备工作，认真检查食品安全应急处置制度的落实情况， “两节”期间餐饮服务监管部门要严格执行24小时值班制度和领导带班值班制度，密切关注餐饮服务食品安全状况，做好食品安全突发事件的应对准备工作。
四、 加强“两节”期间信息报送制度
各餐饮服务食品安全监管部门要对“两节”期间餐饮服务食品安全专项整治活动，取得的好经验、好做法，及时以信息、简报形式上报，“两节”期间工作开展情况总结请于2015年3月1日前上报省局。
青海省食品药品监督管理局
2014年12月25日
日期：2014-12-25
