为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，自治区市场监管厅联合自治区发展改革委发布制止餐饮浪费第一批典型经验做法如下：
银川市：“普法+”模式，打好反食品浪费组合拳
采取“执法+普法”，掐断浪费“源头”。对餐饮外卖、婚宴、自助餐等重点领域、重点环节开展监督检查，指导餐饮单位提供“N-1-1”点餐方式，主动引导消费者餐后打包。采取“宣传+普法”，拓宽宣传“多头”。开展“反对浪费”“空瓶行动”进社区、进企业、进超市、进学校、进市场、进机场等宣传活动，发放“反对浪费倡议书”等宣传资料2500余份，开展法律法规宣贯。采取“引导+普法”，抓好巩固“重头”。督促指导餐饮服务单位全覆盖张贴、动态更换破损的反对浪费桌签2000余份，鼓励婚宴服务经营者和消费者为有需要人士免费提供安全的婚宴余量食品。
石嘴山市：严把“四关”，引领节约新“食”尚
严把“采购储存关”，按照分类分架、离墙离地要求储存食材，定期盘点库存，坚持“先进先出先用”原则，减少储存环节损耗。严把“消费关”，推行“小份菜”“半份菜”，通过取餐提醒、用餐提示、回收劝导等形式提倡勤拿少取，避免消费过程浪费。严把“厨余垃圾处理关”，建立厨余垃圾管理台账，与有资质的收运单位签订收运协议，落实餐饮单位厨余垃圾定点清运主体责任，提高餐厨废弃物利用度。严把“宣传培训关”，在餐饮单位显著位置张贴反食品浪费宣传画、摆放桌签提醒按需就餐，通过专题培训、知识讲座、岗位培训等活动争做“反对浪费，崇尚节约”的践行者。
固原市：“四个结合”，激发崇俭抑奢正能量
与重点整治行动相结合，“精准”治理餐饮浪费。结合校园食品安全专项整治，深入学校食堂等集中用餐单位，宣贯《餐饮分餐制度服务指导》等国家标准，全市996家集中用餐单位100%提供“半份菜、小份菜”服务。与重点宣传活动相结合，“广泛”治理餐饮浪费。充分利用宣传展板、电子屏、食育作品展等媒介，开展系列宣传报道活动，引导各类餐饮单位张贴制止餐饮浪费宣传海报和提示语1万余份。与重点法规学习相结合，“长远”治理餐饮浪费。引导入网餐饮服务经营者按照《外卖餐品信息描述规范》标准，落实网络点餐明示要求，建立健全外卖点餐消费提示、消费教育引导、优化商家管理服务等制度机制，开展婚宴举办者防止浪费倡议。与常态化监管执法相结合，“高效”治理餐饮浪费。结合“明厨亮灶+AI”工程，督促经营者合理采购、加工、配餐。开展“随机查餐厅”活动144次，向社会公示3次，查处违法案件16起，及时曝光典型案例。
中卫市：“四个作为”推动制止餐饮浪费见行见效
创新作为，高质量开展宣传引导。邀请中国食品报、新消息报、中卫市新闻传媒集团等媒体，召开新闻通气会，通报制止餐饮浪费工作措施及成效，充分发挥媒体宣传的放大效应、聚焦效应、集中效应。主动作为，高标准开展成效评估。联合中卫市机关事务服务中心、发展改革委等部门对全市9家职工食堂进行成效评估，完善机关食堂反食品浪费工作制度。高效作为，严要求开展联合监管。将反餐饮浪费与餐饮食品安全监督检查同频同步开展，督促4097家餐饮单位将制止餐饮浪费纳入食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，签订“厉行节约反对浪费承诺书”。务实作为，多举措推行“小份菜、半份菜”。督促6110家餐饮服务经营者落实“小份菜”“半份菜”，不定期组织召开餐饮外卖平台制止食品浪费行政指导暨推进会，要求第三方平台严格落实入网审查登记及制止餐饮浪费投诉举报处理等制度。
供稿丨餐饮食品处
日期：2024-12-11
