为进一步推进辖区校园食品安全排查专项整治行动，落实校园食品安全主体责任，近日，衡水市市场监督管理局高新区分局在辖区内开展校园食品安全检查。
执法人员深入辖区各学校食堂，针对学校食堂的环境卫生、设备设施使用与维护、食品原料管理、索票索证、贮存条件、餐具清洁消毒、从业人员健康管理、加工制作、食品留样等关键环节进行全面细致检查。重点查看是否健全食品安全管理制度、配备专职食品安全管理人员；是否建立食材采购等信息公示制度；是否定期开展食品安全管理和从业人员培训；是否全面落实《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）和《餐饮服务食品安全操作规范》等要求；是否按照“先进先出”原则，妥善贮存并及时清理变质、过期和感官性状异常的食材；是否建立食品安全应急管理和突发事故（件）报告制度并制定应急预案。
执法人员要求学校进一步落实食品安全主体责任，不断提升学校食品安全保障服务水平，严防严控校园食品安全风险。一是要严格执行进货查验记录制度，确保食材原料可追溯；二是要提升从业人员管理水平，加强加工制作过程控制，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制；三是要规范清洗消毒流程，保障餐饮具清洁卫生；四要推进设施设备建设升级，硬件定期清洁维护。
衡水市市场监督管理局高新区分局将持续加大对学校食堂和校园周边食品经营主体的监督检查力度，坚决筑牢校园食品安全防线，让校园食品安全落到“食”处。
日期：2024-12-04
