为提前做好旅游旺季食品安全工作，压紧压实食品安全责任，排查消除食品安全风险隐患，11月22日，宜春市市场监管局明月山分局组织辖区内120余家旅游团餐接待单位开展了食品安全及反食品浪费培训。
培训中，该局工作人员首先分析研判了历年来明月山景区旅游旺季的食品安全形势，强调各旅游接待团餐单位要强化食品安全意识，落实食品安全主体责任，提升餐饮服务管理水平，健全食品安全管理制度。随后就《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《中华人民共和国反食品浪费法》等相关食品安全法律法规进行宣贯，并逐一解答各餐饮服务单位提出的后厨卫生操作规范、食品安全人员管理等问题，对部分新营业单位提供整改指导。同时对“赣溯源”app进行宣传讲解，推广食品安全溯源流程，组织部分参会单位进行赣溯源抽考。最后组织全体参会单位开展食品安全责任承诺活动，现场签订《餐饮单位食品安全和服务质量提升承诺书》120余份，进一步压实食品安全主体责任，落实索证索票、进货查验及食品留样等制度，强化食品安全制度及人员管理。
下一步，该分局将对旅游团餐接待单位开展食品安全排查行动，认真做好提前量，努力构建食品安全屏障，防范化解食品安全风险隐患，积极打造食品安全示范景区。
日期：2024-12-03
