在当前经济形势下，餐饮业面临前所未有的挑战，市场竞争激烈、消费需求不足、产业链上下游普遍陷入内卷等因素，大量竞争力不足的企业陷入闭店潮。2024年整个西北五省餐饮门店数都是净增长，正成为全国餐饮的增量市场。西北地区的餐饮市场呈现出独特的变化趋势，作为从事餐饮食材的企业，只有深入了解市场变化并做出准确的判断，公司发展才能迎来新机遇。
11月22日，“心定·锚定·笃定—西北餐饮·西安论道”活动落幕。在嘉宾分享环节，西安阿言商贸有限公司（以下简称西安阿言商贸）总经理陈永言发表了“穿越周期，头部经销商的浮沉和思考”的主题讲话。
对于餐饮市场的变化，从业十余年的西安阿言商贸有限公司的总经理陈永言谈到四点感知：
一、人们对餐饮的需求不再局限于传统的口味和菜式，更加追求健康、时尚、个性化的餐饮体验；
二、消费者在选择餐厅和食材时，越来越注重品质和安全；
三、西北地区的本土特色餐饮继续受到欢迎，同时也逐渐融合了其它地区的美食元素；
四、线上点餐、外卖等业务迅速发展，为餐饮行业带来了新的机遇和挑战。
行业市场变化带来了新的机遇和挑战，西安阿言商贸聚焦市场需求，迅速调整公司模式。
首先，在产品层面，公司致力于提供具有西北特色的高品质食材，推出多样化的产品线，以适应不同消费者的口味和需求。同时，注重品牌建设和营销以及拓展线上销售渠道，加强与互联网平台的合作。
其次，在运营层面，公司将供应链建设放在首位。为了更好地适应市场变化，公司的运营模式也需要做出相应四个方面的调整：
加强供应链管理：确保食材的供应稳定和品质安全。
建立质量控制体系：从源头把控产品质量。
优化库存管理：降低成本，提高运营效率。
加强数据分析和市场调研：以便更好地了解市场需求和消费者行为。
同时，为了加强了解与推广完善区域市场服务体系，陈总对经销商发展提出四点建议和规划。
深入了解当地市场：掌握消费者需求和竞争态势，以便精准定位产品。
提升服务质量：提供优质的售前和售后服务，增强客户满意度。
加强品牌推广：与公司共同开展品牌推广活动，提高品牌知名度；优化渠道布局：合理选择销售渠道，提高产品的可见度和可得性。
建立高效的物流配送体系：确保产品及时、准确地送达客户手中；加强与公司的沟通与合作：共同制定市场策略，实现双赢。
面对西北餐饮市场的变化，保持敏锐的市场洞察力，不断调整公司的发展方向和运营模式。同时，与经销商密切合作，共同开拓市场，实现共同发展。只有这样，公司才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，为消费者提供更优质的餐饮食材和服务。
据了解，西安阿言商贸有限公司成立于2011年，是一家专业从事酒店新品菜的商贸有限公司,拥有大型冷库常温库共2000多吨仓储,联盟客户分布在整个西北五省地区。凭借团队的不懈努力与拼搏精神，该公司在过去的十多年间成功在西北地区稳稳立足，不仅繁荣了当地的餐饮市场，更为西北地区特色菜行业的发展注入了源源不断的活力与创新动力。未来，西安阿言商贸将朝着全国知名的酒店新品菜商贸领军企业的目标稳步迈进。
西北餐饮·西安论道
11月22日 西安汉乐府酒店
圆满举办！
日期：2024-12-02
