研究显示过度加工食品给巴西健康和经济带来年度损失达104亿雷亚尔。
据《G1》报道，由巴西利亚Oswaldo Cruz基金会和圣保罗大学营养与健康流行病学研究中心（Nupens）受非政府组织ACT健康促进机构委托进行的一项研究表明，过度加工食品的消费每年给巴西的健康和经济造成104亿雷亚尔的损失。
这笔金额包括巴西公共医疗系统治疗高血压、肥胖和2型糖尿病等疾病的直接成本，以及由于因过度加工食品消费导致的死亡所带来的社会保障开支和经济损失。
每年92亿雷亚尔来源于因过早死亡导致的经济损失（这一部分指代劳动年龄人口因死亡退出劳动力市场的经济损失）；
每年9.335亿雷亚尔用于SUS的医疗费用，包括住院、门诊和“人民药房”计划下的糖尿病、高血压和肥胖治疗开支；
每年2.632亿雷亚尔为社会保障费用（提前退休和病假）及因住院和病假引起的缺勤成本。
过度加工食品的负担
研究指出，92亿雷亚尔的过早死亡成本（即所谓的间接成本）具体分布如下：
♂**71.73%（66亿雷亚尔）**与男性死亡相关；
♀**28.26%（26亿雷亚尔）**与女性死亡相关。
此外，在所有因糖尿病、高血压和肥胖而产生的SUS公共开支中，有25%（即9.335亿雷亚尔）专门用于治疗因过度加工食品消费导致的患者。
该研究还详细分析了各州与过度加工食品消费相关的过早死亡数据。2019年，巴西共有57,000例死亡归因于过度加工食品，占全国死亡总数的10.5%。
以下七个州的过度加工食品相关死亡比例高于全国平均水平：
里约格朗德州（13%）
圣卡塔琳娜州（12.5%）
圣保罗州（12.3%）
联邦区（11.7%）
阿马帕州（11.1%）
里约热内卢州（10.9%）
巴拉纳州（10.7%）
研究负责人爱德华多·尼尔松表示：“这项研究的数据表明，需要紧急采取公共政策措施，以减少过度加工食品的消费，例如合理的税收政策或税制改革、营养标签制度，以及对这些产品销售和营销的监管。通过这些策略，可以减少与消费相关的疾病对巴西的流行病学和经济负担。”
值得注意的是，该研究并未计算与过度加工食品相关的所有疾病的直接成本。研究仅限于SUS的联邦预算数据，且仅涉及成年人口。此外，未考虑基层医疗（如基本卫生单元和家庭健康团队的随访）、补充医疗或私人医疗费用。由于方法学限制，间接成本的计算仅涵盖正式就业人口。
尼尔松指出，由于无法全面统计影响，“104亿雷亚尔的数字只是问题和更大经济影响的冰山一角”。
巴西98%的过度加工食品含有有害成分
另一项由里约州立大学与圣保罗大学营养与健康流行病学研究中心合作，并与其他机构联合进行的研究显示，巴西98%的过度加工食品含有有害成分。
研究分析了10,000种被归类为过度加工的食品，即根据Nupens提出的“Nova分类”，这些食品“并非真正的食物，而是通过食物分解后制成的物质配方”。
其中包括汽水、袋装零食、面包和其他包装面点、人造黄油、饼干、糖果、巧克力、早餐谷物，以及用于制备水果味饮料的混合物。
研究表明，97.1%的过度加工食品至少含有一种过量的关键成分，如钠、脂肪和游离糖。与此同时，用于改善颜色、味道或质地的所谓“化妆性添加剂”出现在82.1%的产品中。
文章的主要作者营养学家丹妮拉·卡内拉解释道：“研究每种添加剂的单独或联合效应比研究关键营养素对健康的影响更加困难。但已有证据表明，色素与过敏和注意力缺陷多动症的发展有关，乳化剂会影响肠道菌群，亚硝酸盐则可能引发癌症。”
由于上述两方面的叠加——含有过量关键成分的食品比例以及含有化妆性添加剂的食品比例，研究得出了一个令人震惊的结论：98.8%的食品具有潜在危害，因为部分食品同时具备这两种特性，而另一些仅有其中之一。
日期：2024-11-25
