全氟和多氟烷基物质（PFAS），俗称“永久化学品”，因其难以在环境中分解，已成为全球关注的污染物。这类化学物质广泛应用于清洁产品、涂料、地毯、不粘炊具以及部分个人护理用品（如防晒霜和洗发水）。然而，PFAS通过空气、水和土壤扩散，最终进入食物链，包括农作物和动物，甚至水产品。近期，美国食品和药物管理局（FDA）针对水产品中PFAS污染的最新研究和行动引起了行业内外的高度关注。
FDA在2021年至2022年间对81个零售水产品样本进行了PFAS检测，涵盖罐装金枪鱼、大西洋三文鱼、罗非鱼片、野生蓝蟹肉和蟹爪、养殖虾、阿拉斯加狭鳕鱼棒及罐装蛤蜊等多个品类。这些样本来自不同国家和地区，结果显示，部分中国进口的罐装蛤蜊中检测到的全氟辛酸（PFOA，PFAS的一种）含量达到“可能的健康风险”水平。FDA评估认为，对于这些含量最高的罐装蛤蜊产品，普通消费者每月食用超过约10盎司（约283克）可能存在健康风险，而儿童应限制在每月不超过2盎司（约57克）。这一发现导致2022年部分品牌的烟熏蛤蜊产品被召回，包括Bumble Bee Foods和Crown Prince品牌。
研究表明，PFAS污染可能带来一系列健康问题，包括发育问题、肝功能变化、免疫反应降低以及某些癌症风险的增加。尽管FDA指出，大多数水产品样本中其他类型PFAS的含量“可能不会对健康构成威胁”，但对于进口罐装蛤蜊的PFOA问题以及蛤蜊整体的PFAS污染情况，仍需进一步调查。
为了更全面地评估美国消费者通过食品摄入PFAS的情况，FDA计划进一步扩大检测范围。重点对象包括蛤蜊、牡蛎、贻贝和扇贝等滤食性贝类。此外，FDA将开展针对美国消费者十大最受欢迎水产品种类的600个样本调查。这一排名由美国国家渔业研究所基于国家海洋和大气管理局（NOAA）的统计数据发布。2022年数据显示，虾以人均5.5磅的消费量蝉联榜首，其次是三文鱼（3.22磅）、罐装金枪鱼（2.2磅）、罗非鱼（1.01磅）和巴沙鱼（0.86磅）。
日期：2024-11-24
