9批次食品检出农兽药残留超标问题
9批次食品检出农兽药药残留超标问题，分别为三亚崖城陈德义蔬菜摊购进、销售的青椒，其中噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；乐东万冲李琨菜摊购进、销售的小葱，其中噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；王五临时农贸市场陈长合购进、销售的普通白菜（上海青），其中氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；儋州那大美丽行百货商行（个体工商户）购进、销售的梨（贡梨），其中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；海南家美乐康养产业集团有限公司（三门坡敬老院）购进的胡萝卜，其中噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；万宁万城亚孝海鲜摊购进、销售的海水虾，其中呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；陵水新村能标海鲜摊购进、销售的青口贝，其中氯霉素不符合食品安全国家标准规定；儋州那大林日丹海鲜摊购进、销售的芦虾（基围虾），其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；海口美兰吴亚强海鲜摊位购进、销售的花甲，其中氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。
氟虫腈是一种高活性的苯基吡唑类杀虫剂，在水和土壤中降解缓慢，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，普通白菜（上海青）中的最大残留限量为0.02mg/kg。氟虫腈残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
咪鲜胺属于咪唑类杀菌剂。对多种作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明显的防效，也可以与大多数杀菌剂、杀虫剂、除草剂混用，均有较好的防治效果。对大田作物、水果蔬菜及观赏植物上的多种病害具有治疗作用。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，梨中的最大残留限量为0.2mg/kg。咪鲜胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
噻虫胺具有根内吸活性和层间传导性。可通过土壤处理、叶面喷施和种子处理来防治水稻、玉米、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定胡萝卜最大残留限量为0.2mg/kg；青椒最大残留限量为0.05mg/kg。长时间食用噻虫胺超标的食品，会对身体健康产生不利影响。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
噻虫嗪具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂。能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。防治蚜虫、粉虱、蓟马、稻飞虱、稻褐蝽、粉蚧、蛴螬、科罗拉多马铃薯甲虫、跳甲、金针虫、步行虫、潜叶虫和一些鳞翅目害虫。可用于茎叶和土壤处理的主要农作物有芸薹属作物、叶菜类和果菜类、马铃薯、水稻、棉花、落叶果树、咖啡、柑橘、烟草和大豆等。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，葱中噻虫嗪的最大残留限量为0.3mg/kg。食用食品一般不会导致噻虫嗪的急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康也有一定影响。
氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品。检出氯霉素的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用。
呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物和蛋白质结合后稳定，故检测其代谢物来反映硝基呋喃类药物的残留状况。长期大量食用检出呋喃唑酮代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。
1批次食品检出质量指标问题
1批次食品检出质量指标问题，为儋州广百家商贸有限公司购进、销售的原味瓜子，其中过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定，原味瓜子限量值为0.80g/100g。食品中过氧化值超标的原因很多，可能是产品在晾晒、储存过程中，光照丰富、贮存温度高、水分含量大等，加速了油脂氧化。
1批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题
1批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，为陵水椰林符少玉小吃店生产、销售的卤鸭掌，其中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值超标的原因，可能是生产企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量。产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻，随意添加多种防腐剂所致。
2批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题
2批次餐饮具检出微生物污染、其他污染问题，分别为兴隆南洋风味餐饮（海南）有限公司消毒的碗，其中大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；五指山通什朝天门火锅店自行消毒的餐碗，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
对抽检发现的不合格产品，当地市场监管部门已开展核查处置。相关不合格食品抽检结果信息以及相应核查处置的行政处罚信息将通过国家企业信用信息公示系统（海南）依法归集至相应主体名下并向社会公示。
不合格食品信息
| 食用农产品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 万宁万城亚孝海鲜摊 | 海南省万宁市万城镇人民综合市场摊位1排7-8号 | 海水虾 | 散装 | / | 购进日期：2024-06-03 | 呋喃唑酮代谢物 ║3.2µg/kg║ 不得检出 | 海南省检验检测研究院食品检验检测中心 | |
| 2 | / | / | 陵水新村能标海鲜摊 | 海南省陵水黎族自治县新村镇新村临时市场海鲜摊169.170.171.172.173.174号 | 青口贝 | / | / | 购进日期：2024-06-05 | 氯霉素 ║0.54µg/kg║ 不得检出 | 海南省检验检测研究院食品检验检测中心 | |
| 3 | / | / | 三亚崖城陈德义蔬菜摊 | 海南省三亚市崖州区南滨农场南滨市场 | 青椒 | 散装 | / | 购进日期：2024-06-19 | 噻虫胺‖0.25mg/kg‖≤0.05mg/kg | 海南省检验检测研究院三亚分所 | |
| 4 | / | / | 乐东万冲李琨菜摊 | 乐东县万冲镇乐中农贸市场 | 小葱 | / | / | 购进日期：2024-06-11 | 噻虫嗪║1.5mg/kg║≤0.3mg/kg | 海南省检验检测研究院五指山分所 | |
| 5 | / | / | 王五临时农贸市场 陈长合 | 海南省儋州市王五镇315省道与前进街交叉口东260米王五农贸市场内 | 普通白菜（上海青） | / | / | 购进日期：2024-06-28 | 氟虫腈‖0.10mg/kg‖≤0.02mg/kg | 深圳市计量质量检测研究院 | |
| 6 | / | / | 儋州那大美丽行百货商行（个体工商户） | 海南省儋州市那大镇军屯市场二路38号 | 梨（贡梨） | / | / | 其他日期：2024-07-03 | 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐‖0.546mg/kg‖≤0.2mg/kg | 深圳市计量质量检测研究院 | |
| 7 | / | / | 海南家美乐康养产业集团有限公司（三门坡敬老院） | 海南省海口市琼山区三门坡镇谭文墟新建北路75号 | 胡萝卜 | / | / | 购进日期：2024-07-05 | 噻虫胺║0.33mg/kg║≤0.2mg/kg | 谱尼测试集团股份有限公司 | |
| 8 | / | / | 儋州那大林日丹海鲜摊 | 海南省儋州市那大镇万福集贸市场海鱼A区11号 | 芦虾（基围虾） | / | / | 购进日期：2024-06-21 | 恩诺沙星‖221μg/kg‖≤100μg/kg | 深圳市计量质量检测研究院 | |
| 9 | / | / | 海口美兰吴亚强海鲜摊位 | 海口市美兰区大英街3号大英农贸市场内 | 花甲 | 散装 | / | 购进日期：2024-06-04 | 氟苯尼考 ║622µg/kg║ ≤100µg/kg | 海南省检验检测研究院食品检验检测中心 | |
| 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 兴隆南洋风味餐饮（海南）有限公司 | 海南省万宁市兴隆华侨农场兴生路家和园B栋附楼201.202号 | 碗 | / | / | 消毒日期:2024-06-18 | 大肠菌群║检出║不得检出； 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0145mg/100cm²║不得检出 | 海南省检验检测研究院琼海分所 | |
| 2 | / | / | 五指山通什朝天门火锅店 | 海南省五指山市通什镇三月三大道三月三国际购物广场2楼 | 餐碗（自行消毒） | / | / | 消毒日期：2024-07-01 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0549mg/100cm²║不得检出 | 海南省检验检测研究院五指山分所 | |
| 炒货食品及坚果制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 儋州广百家商贸有限公司 | 海南省儋州市那大兰洋北路与伏波路交汇处夏日广场地下一层商铺 | 原味瓜子 | / | / | 购进日期：2024-03-13 | 过氧化值(以脂肪计)‖1.0g/100g‖≤0.80g/100g | 深圳市计量质量检测研究院 | |
| 肉制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 陵水椰林符少玉小吃店 | 海南省陵水黎族自治县椰林镇东华村委会第五社094号 | 陵水椰林符少玉小吃店 | 海南省陵水黎族自治县椰林镇东华村委会第五社094号 | 卤鸭掌 | / | / | 2024-06-04 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.29║≤1 | 初检机构：广州检验检测认证集团有限公司； 复检机构：国家糖业 质量检验检测中心。 | |
相关报道：海南省市场监督管理局关于13批次不合格食品情况的通告（2024年第27期）
肉制品监督抽检不合格产品信息.xls
炒货食品及坚果制品监督抽检不合格产品信息.xls
食用农产品监督抽检不合格产品信息.xls
餐饮食品监督抽检不合格产品信息.xls
部分不合格项目小知识.docx
