近年来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，我国酒类行业也迎来了前所未有的发展机遇。其中黄酒、葡萄酒日益契合人们崇尚健康、营养、保健功能的主流消费趋势，被越来越多消费者所认可。但与此同时，酒厂的消防安全问题也成为酒类行业可持续发展所面临的挑战。
为科学、客观地对黄酒、葡萄酒的生产、储存的火灾危险性进行分类，为国家有关部门编制相关规范提供科学依据，中国酒业协会特此委托应急管理部天津消防研究所与中国海诚工程科技股份有限公司共同开展了“黄酒、葡萄酒火灾危险性分级评价技术研究”项目。经过长时间的努力与研究，现已形成《黄酒、葡萄酒火灾危险性分级评价技术研究报告》（以下简称《报告》）。
11月17日，《黄酒、葡萄酒火灾危险性分类评价技术研究报告》专家审查会在山东烟台成功召开。
中国酒业协会党支部书记、执行理事长王琦，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三，以及评审会专家团、编制单位代表共同参加会议。会议由火兴三秘书长主持。
王琦执行理事长在发言中指出，现行《酒规》中对于酒厂的生产、储存的火灾危险性分类仅按照闪点来划分，将黄酒厂和葡萄酒厂部分生产车间与陈酿（储存）库等的火灾危险性分类划分为乙类。但实际工程应用中，按常规的乙类厂房进行黄酒和葡萄酒厂的设计（如防爆泄压等）将大大增加生产工艺的实现难度，已无法满足现阶段黄酒厂、葡萄酒厂规模不断扩大、产量不断提升的现实需求，也将显著增加酒厂投资和运行成本，不利于行业的可持续发展。因此，“黄酒、葡萄酒火灾危险性分级评价技术研究”项目的研究是必要的、及时的。
会上，应急管理部天津消防研所副主任、研究员郝爱玲代表编制单位应急管理部天津消防研究所和中国海诚工程科技股份有限公司进行了有关情况的汇报说明。
《报告》分析了国内外有关可燃性液体分类的标准，调研了黄酒、葡萄酒生产企业，分析其生产工艺的特点，开展了事故分析，同时，选取代表性的黄酒、葡萄酒样品，按照相关国家标准规定的测试方法，开展了黄酒、葡萄酒的爆炸极限、闪点、引燃温度、持续燃烧时间、燃烧蔓延特性等关键表征数据的测试检验，以全面掌握黄酒、葡萄酒物质性质及其生产、储存场所的事故风险，并提出黄酒、葡萄酒厂房的火灾危险性分类及防火设计建议，研究成果也可为相关标准制修订提供参考。
随后着，评审专家们围绕《报告》进行了审查。经质询、讨论，专家组认为《报告》内容详实，技术路线合理，符合立项要求。《报告》根据国内外标准、测试和试验数据、物质性质、工艺生产操作条件与环境特点，对相关标准中黄酒、葡萄酒生产和储存火灾危险性分类等提出修订建议。对黄酒、葡萄酒低酒精度发酵酒和水溶性液体进行生产、储存火灾危险性分类技术的研究填补国内空白，结论科学合理。专家组一致同意《报告》通过审查，建议将《报告》成果纳入相关国家标准制修订。
附件：
《黄酒葡萄酒火灾危险性分级评价技术研究报告》评审专家组名单
马 恒：中国土木工程学会防火技术分会（原公安部消防局法标处）处长
张耀泽：消防协会建筑防火专业委员会委员（原任山西省公安消防总队建审处处长）高级工程师
傅祖康：会稽山绍兴酒股份有限公司副总经理
祁晓霞：成都广益技术咨询有限责任公司（原四川省公安消防总队建审处、《酒厂设计防火规范》编制组） 教授级高工
杜豹利：张裕葡萄酿酒股份有限公司安全部部长
寇九贵：中国中轻国际工程有限公司顾问、总建筑师
丁 敏：青岛市消防救援支队高级工程师
《黄酒葡萄酒火灾危险性分级评价技术研究报告》编制单位专家名单
王宗存：应急管理部天津消防研所副主任/副研究员
郝爱玲：应急管理部天津消防研所副主任/副研究员
许家杰：应急管理部天津消防研所助理研究员
黄 萍：中国海诚工程科技股份有限公司事业部副总监/教授级高工
顾亚军：中国海诚工程科技股份有限公司食品总工/教授级高工
袁蔡斌： 中国海诚工程科技股份有限公司教授级高工
日期：2024-11-21
