近日，中国食品科学技术学会第二十一届年会在重庆召开，大会颁发了2024年度中国食品科学技术学会科学技术奖，发布了“2024中国食品科技十大进展”，油料所主持完成的“风味品质导向的菜籽油绿色高效加工关键技术与应用”荣获2024年度中国食品科学技术学会科学技术进步奖一等奖，“高品质食用油与优质饼粕蛋白绿色高效联产关键技术”入选2024中国食品科技十大进展。
“风味品质导向的菜籽油绿色高效加工关键技术”研究，创建了高覆盖高精准的菜籽油风味评价新方法和感官评价体系，探明了菜籽油关键风味形成与协同机制，率先提出了清香、坚果香、烤香、辛香、焦香等多种香型，并创建了示范生产线，开发出满足不同地域需求的系列菜籽油产品，发表论文 36 篇，制订行业和团体标准5项，相关成果获国内外专利 22 项，在中粮福临门、道道全、新兴粮油等重点企业推广应用，开创了风味品质导向的菜籽油绿色高效加工及产业化新局面。
“高品质食用油与优质饼粕蛋白绿色高效联产关键技术”突破了油料减损干燥、提质预处理、低温低残油压榨、低温绿色精炼、饼粕高效生物转化等关键技术，创建了高品质食用油与优质饼粕蛋白绿色高效联产技术和装备，开发出高品质食用油、优质饼粕、发酵蛋白饲料、浓缩蛋白、营养强化剂等系列高值化产品，相关成果在全国油料主产区80多家企业推广应用，近三年新增产值110多亿元，为油料产业高质量发展做出了重要贡献。
日期：2024-11-18
