随着生活水平的提高，越来越多的人开始讲究健康饮食。市面上包装精美的有机蔬菜、土鸡蛋、有机蛋、初生蛋、七彩蛋、无抗（抗生素）蛋、Omega-3蛋、富硒蛋等琳琅满目，虽然其“身价”高，但备受消费者青睐。为什么呢？先来认识一下这类“高高在上”的有机食品吧。
有机蔬菜，是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物的蔬菜。同时有机蔬菜的种植需要遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且必须经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书。与普通蔬菜相比，有机蔬菜种植需要投入更多的人工、技术和有机投入品成本，产量也较低，因此价格比普通蔬菜要高。
近年来市场上销售的鸡蛋五花八门，大体可分为四大类：有国家认证标准的，无公害鸡蛋、绿色鸡蛋、有机蛋；号称纯天然的，如柴鸡蛋、无抗（抗生素）蛋、生态蛋、草鸡蛋、散养蛋等；纯粹宣扬概念的，比如“宝宝蛋”“五谷蛋”“初生蛋”等；宣称特定功能的，比如富硒蛋、Omega-3蛋、虾青素蛋、低胆固醇蛋等。目前我国对鸡蛋的认证只有3种标准，即“绿色”“无公害”和“有机”，对其他鸡蛋没有明确界定，也无相关标准。其中，有机鸡蛋是指符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家有机食品认证机构认证的鸡蛋。就安全性而言，有机鸡蛋最高。此外，中国营养学会专家顾问委员会关于鸡蛋卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素、氨基酸等营养成分测定分析显示，尽管鸡蛋的品种不一，但营养价值差别不大。
食品安全检查与专项抽检
因有机蔬菜、鸡蛋价格高，一些不良商家可能“挂羊头卖狗肉”，以普通食品冒充有机食品，欺骗消费者以谋取更大利益。泉州市市场监管局流通领域“天天都是3·15”食品安全检测曝光活动推出有机蔬菜与蛋类食品安全专项抽检。重点抽取辖区内各商超、农贸市场的有机蔬菜和蛋类销售专柜商品，蔬菜重点检测毒死蜱、氟虫腈，敌敌畏等农药残留是否超标；蛋类重点检测恩诺沙星、氯霉素、呋喃唑酮代谢物等兽药残留是否超标。全市共抽检各类蔬菜、鸡蛋137批次，全部合格，暂未发现“伪有机”产品。
食品小贴士
如何选购有机食品？
1. 选择正规渠道购买。考虑到安全性，有正规厂家和品牌的鸡蛋，或是规模化养殖的产蛋鸡生产的普通鸡蛋更有保障。养殖环境的卫生和饲料配方都有一定的标准，能够保证鸡蛋的安全和营养，品质也更稳定。
2. 查看有机认证标志。购买有机食品时，要注意查看产品包装上是否明确标注有机认证标志。
温馨提示
消费者在购买食品时，切莫轻易相信商家宣传，以免上当受骗。发生消费交易，应保存好购物凭证。当合法权益受到侵害时，可拨打12315热线投诉举报，依法维护自身合法权益。
稿源：食品流通科
日期：2024-11-15
